Salah Mengolah Telur Bisa Keras dan Amis. Simak Trik dan Variasi Pengolahan Berikut Ini

Selain mengandung banyak nutrisi, telur juga mudah didapat dan diolah. Namun jika salah mengolah, telur bakal keras dan amis. Ingin tahu triknya?

Salah Mengolah Telur Bisa Keras dan Amis. Simak Trik dan Variasi Pengolahan Berikut Ini
thinkstock
ilustrasi 

Telur yang direbus tanpa kulit pada cairan yang mengandung cuka dan garam. Cuka dan garam berfungsi untuk mengentalkan dan membuat warna putih telur menjadi bersih. Hasilnya, bagian putih mengental di bagian luar sedangkan bagian kuning masih dalam keadaan cair.

Fried Egg

Telur yang digoreng dengan menggunakan sedikit minyak dan mentega. Berdasarkan penampilan kuning telurnya fried egg terbagi dua jenis, yaitu:

Sunny side up (telur mata sapi) : Telur digoreng sampai bagian putih mengental dan mengelilingi bagian kuningnya yang masih bulat sehingga tampak bagai matahari terbit.

Turn over : Telur digoreng sampai seperti sunny side up. Kemudian telur dibalik sehingga masak di kedua belah sisinya.

Scramble Egg

Telur yang dikocok hingga bagian putih bercampur dengan bagian kuning telur, ditambah sedikit krim lalu dimasak dengan api tak langsung hingga kental. Scramble egg biasanya dihidangkan di atas toast untuk menghisap kelebihan cairan.

Omelette

Telur yang dikocok hingga bagian putih dan kuning telur bercampur, kemudian digoreng dengan sedikit minyak atau mentega pada panas tinggi. Bagian luarnya jangan sampai berwarna cokelat.

Omelette dapat diisi dengan bahan makanan lain, dan nama omelette dapat diambil dari bahan isiannya. Contohnya, omelette yang diisi dengan keju yang dipotong kecil-kecil diberi nama cheese omelette. Omelette yang diisi dengan potongan jamur diberi nama mushroom omelette. Omelette yang diisi dengan ham yang dipotong kecil-kecil diberi nama ham omelette.

Egg In Cocotte

Telur yang dipecahkan kulitnya lalu isinya diletakkan pada cocotte dish (pinggan tahan panas), kemudian dimasak sampai telur mengental di dalam cocotte dish tersebut. Telur langsung dihidangkan di dalam cocotte dish.

Egg Cooked In The Dish

Telur dipecahkan di atas piring atau alat hidang lain, lalu  digoreng di atas piring hingga masak dan langsung dihidangkan. (*)

Editor: Tri Indaryani
Sumber: Nova
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help