TribunBatam/

Mustika Rasa

Kerang Jerit Level Lima Pakai 120 Buah Cabai. Berani Coba?

Dinamakan kerang jerit karena rasa pedas cabai rawit yang ditimbulkan dari kuahnya bisa membuat orang menjerit.

Kerang Jerit Level Lima Pakai 120 Buah Cabai. Berani Coba?
TRIBUN BATAM

BATAM.TRIBUNNEWS.COM, BATAM - Kerang jerit menjadi satu di antara menu katering yang ada di Dapoer Raisa.

Sejak Agustus, Dapoer Raisa mulai memproduksi kerang jerit. Sementara untuk dapoer Raisa sendiri sudah setahun beroperasi.

Raisa merupakan nama anak dari pemilik owner Dapor Raisa yaitu Radit dan Aisyah.

Dinamakan kerang jerit karena rasa pedas cabai rawit yang ditimbulkan dari kuahnya bisa membuat orang menjerit.

Tingkat kepedasan berbeda berbeda sesuai selera, mulai dari level satu sampai level lima. Level satu dengan 35 cabai rawit, level dua 55 cabai rawit, level tiga 70 cabai rawit, level empat 90 cabai rawit, dan level lima menggunakan 120 cabai rawit.

Walau pun pedasnya membuat menjerit, tetapi bumbu olahannya tetap bisa dirasakan. Rasa asin dan manis juga terasa dari bahan-bahan yang digunakan, yaitu kecap manis dan saus tiramnya.

Ini adalah menggunakan resep keluarga yang sudah terbukti kenikmatannya.
"Pemilihan kerang juga sangat memengaruhi rasa kerang jerit. Kerang dara sudah memiliki rasa manis dan asin, jadi lebih nikmat untuk disantap. Kerang dara ini berasal dari Jambi dan Kuala Enok. Jadi, agak susah adanya," kata Dian selaku pemilik Dapoer Raisa.

Selain menu kerang jerit, ada menu lain yang bisa dipilih seperti siput jerit, kepiting saos padang, hingga ceker jerit. Semua itu tergantung dengan selera dari konsumen.

Namun, semua menu yang disajikan Dapoer Raisa, akan menggugah selera untuk segera melahap setiap hidangan.

Porsi kecil untuk kerang jerit yaitu Rp40 ribu, dan untuk porsi besar Rp.60 ribu bisa menggunakan trans food. Ongkos kirim bisa dimulai dari harga Rp10 ribu sampai Rp 20 ribu.

Sementara untuk harga rantangan tiga susun tanpa nasi Rp 60 rubu per hari. Lunch box dibandrol Rp 20 ribu per box, sudah termasuk nasi. Sementara harga rantangan untuk seminggu yaitu Rp 55 ribu. Pemesanan bisa langsung hubungi 081372018816. (mona)

Resep Membuat Kerang Jerit
Bumbu dan Bahan:
1 kg kerang dara
4 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
1 batang serai di keprak
35 buah cabai rawit
10 buah cabai rawit dipotong-potong
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Daun bawang secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan kerang dari lumpur dan kotoran, tiriskan.
2. Cabai rawit dan bawang putih dihaluskan terlebih dahulu
3. Tumis bawang bombay yang sudah diiris hingga harum.
4. Masukkan kerang ke dalam kuali, tambahkan air secukupnya, masukkan cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan dan masukkan satu batang serai yang sudah di geprek. Aduk hingga rata, tunggu sampai kerang matang atau sebagian kulit kerang terbuka, kurang lebih 10 menit
5. Masukan potongan cabai rawit dan potongan daun bawang, aduk hingga rata.
5. Tes rasa, jika sudah sesuai, matikkan api kompor. Kerang jerit siap dihidangkan.

Penulis: andriani
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help