Resep Masakan

Gurihnya Soto Medan Dipadu Perkedel. Coba Yuk!

Soto Nusantara begitu banyak variasinya. Soto Medan, misalnya, ciri khasnya menggunakan daging ayam dan daging sapi, disajikan dengan perkedel.

Gurihnya Soto Medan Dipadu Perkedel. Coba Yuk!
NOVA
Soto Medan 

BATAM.TRIBUNNEW.COM - Soto Nusantara memang begitu banyak variasinya. Soto Medan, misalnya, ciri khasnya pada penggunaan daging ayam dan daging sapi, lalu disajikan dengan perkedel kentang.

Nah, gimana kalau kali ini kita bikin soto Medan? Simak resep dari Tabloid Nova berikut ini:

Bahan:
450 g daging sapi bagian sengkel, rebus
250 g jeroan sapi (usus, babat, paru), rebus
100 g fillet dada ayam, rebus
Minyak untuk menggoreng

Kuah:
3 lbr daun salam
5 cm batang kayumanis
¼ sdt pala bubuk
1 L air kaldu sapi
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
4 sdm kecap manis

Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
12 btr bawang merah
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt jintan, sangrai
5 bh kemiri, goreng
½ sdt merica butiran
2 cm kunyit, bakar
3 cm lengkuas
3 cm jahe

Pelengkap:
Daun bawang, iris tipis
Daun seledri, iris tipis
Perkedel kentang, siap santap
Sambal rawit merah
Jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Goreng daging sapi, jeroan, dan daging ayam hingga agak kering dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Potong-potong, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng daging, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, dan pala hingga harum.
3. Tuangkan air, aduk rata. Masukkan daging sapi, jeroan, dan daging ayam. Didihkan. Masak hingga bumbu meresap, aduk rata.
4. Kecilkan api, tuangkan santan, aduk rata hingga santan mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Angkat.
5. Penyajian: Atur potongan daging dalam mangkuk saji, tuang kuah panas. Taburi bawang daun dan daun seledri. (*)

Editor: Tri Indaryani
Sumber: Nova
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved