TribunBatam/

Mustika Rasa

YUMMY. Gurihnya Ayam Berkuah Santan Dipadu Aroma Daun Pisang

Masakan ini disajikan dalam daun pisang, yang di dalamnya berisi ayam yang dipotong kecil-kecil dimasak dengan besantan berwarna putih.

YUMMY. Gurihnya Ayam Berkuah Santan Dipadu Aroma Daun Pisang
TRIBUNBATAM/ANDRIANI
Mustika Rasa 

MAKANAN nusantara memang selalu menyimpan keunikan dan kekhasan baik dari rempah-rempah yang digunakan maupun cara penyajiannya.

Dengan keunikan tersebut banyak restoran yang menjadikan masakan nusantara sebagai menu andalan, satu di antaranya adalah Karambia Café yang berlokasi di Nagoya Gateway No. 9, Lubuk Baja, atau Simpang Baloi, Batam.

Khusus untuk Mei ini, Karambia meluncurkan enam menu baru yang semuanya original nusantara,
Manager Karambia Café Ferdinand mengatakan, dua dari enam menu itu dijadikan menu unggulan yakni Garang Asam Basantan dan Soto Medan.

Baca: Cuma Lima Langkah Untuk Sajikan Ayam Goreng Bacem Super Lezat Ini

Baca: Lezatnya Miso Medan Dicampur Sambal Andaliman

Baca: Sui Kiaw Ayam dan Kucai Berpadu Saus Jahe

Garang Asam Basantan adalah makanan khas dari Surabaya. Masakan ini disajikan dalam daun pisang, yang di dalamnya berisi ayam yang dipotong kecil-kecil dimasak dengan besantan berwarna putih. Garang Asam Basantan ini juga disajikan dengan kerupuk emping serta nasi putih.

Makanan ini mempunyai rasa rempah-rempah yang sangat kuat. Selain itu, rasa asam dan pedasnya sangat mengesankan.

Selain Garang Asam Basantan dan Soto Medan, menu baru lainnya adalah Garang Asam Bening, Nasi Rawon Karambia, Mie Celor Karambia, dan Salad Buah Karambia.

Karambia Cafe buka setiap hari dari pukul 09.00 - 23.30 WIB. Harga makanan untuk Mei ini dimulai dari Rp25 ribu sampai Rp38 ribu.

Pembaca yang ingin membuat sendiri Garang Asam Basantan, bisa mengikuti resep spesial dari Karambia Café. (*)

Bahan:
100 gram ayam,
20 gram bawang merah dan putih
20 gram belimbing wuluh
20 gram lengkuas
20 gram serai
20 gram kemiri,
1 lembar daun salam dan
3 lembar daun jeruk
20 gram tomat
20 gram daun bawang
20 gram cabe rawit
20 gram cabe merah
50 gram santan
10 gram garam
10 gram lada putih
10 gram gula pasir
10 gram jeruk nipis
100 gram daun pisang

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, kemiri, dan serai.
2. Masukan daun salam dan daun jeruk tumis hingga harum
3. Masukan potongan ayam , aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukan santan dan air secukupnya. Aduk rata.
5. masukan irisan tomat, rawit, belimbing wuluh, cabei merah, air jeruk nipis.
6. Kemudian tambahkan garam, gula pasir dan lada putih, masak hingga mendidih
7. Setelah matang bungkus dengan daun pisang, kukus sekitar 10 menit.
8. Sajikan dengan nasi hangat dan emping. (*)

Penulis: andriani
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help