Mustika Rasa

Laksa Goreng Khas Melayu, Nikmat Disantap saat Hangat. Bikin Sendiri Yuk!

Untuk membuat mie laksa goreng yang enak, mie harus dicuci 20 menit sebelum dimasak.

Laksa Goreng Khas Melayu, Nikmat Disantap saat Hangat. Bikin Sendiri Yuk!
TRIBUNBATAM/ANDRIANI

TINGGAL di tanah Melayu seperti di Kepulauan Riau tak sulit untuk menemukan banyak makanan khas Melayu.

Mie sagu atau sering disebut mie laksa atau lakse, misalnya. Dari namanya saja udah ketahuan jika bahan utamanya adalah sagu.

Mie sagu tidak bewarna putih cerah, tetapi sedikit bewarna gelap. Teksturnya juga sedikit kenyal. Mie ini biasanya disajikan dengan cara dibikin mie goreng atau dinikmati dengan kuah kari dengan campuran bilis.

"Dapat mie ini di Tanjung Uma, udah jarang juga yang jual. Biasanya banyak dijual di pasar tradisional," ujar Ratna Muktar Malik, Pemilik Ratna Snack & Cake Batam.

Ratna mengungkapkan, mie laksa goreng yang asli tidak menggunakan tambahan berbagai macam seafood, hanya dicampur tauge, dan ikan bilis saja.

Baca: Mie Rebus Medan, Gurihnya Kuah Dipadu Udang Segar

Baca: WOW! Cake Ala Korea Ini Bertabur Bunga Warna-warni. Begini Cara Membuatnya

Baca: Dagingnya Begitu Lembut. Ternyata Ini Rahasia Nikmatnya Monster Burger

"Untuk membuat mie laksa goreng yang enak, mie harus dicuci 20 menit sebelum dimasak. Selain itu, bumbu dan mie laksa harus sesuai," ujar Ratna.

Mie laksa sagu terasa begitu lembut dan sedikit kenyal. Selain itu terasa gurih dari tauge, dan daun bawangnya. Selain itu rasa rasa bilis pada bumbu juga sangat terasa. Mie ini sangat lezat dinikmati saat masih hangat.

Nah, bagi Anda pembaca Tribun Batam yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah laksa goreng, Ratna bersedia membagikan resepnya bagi Anda sekalian. Selamat Mencoba!

laksa
laksa (TRIBUNBATAM/ANDRIANI)

Resep Laksa Goreng
Bahan:
500 gram laksa
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt bilis rendam dengan air
5-7 batang cabai merah bisa dicampurkan dengan sedikit cabai kering
Garam secukupnya
Gula secukupya
Daun bawang
Tauge
Bawang goreng
Bilis goreng

Cara Membuatnya:
1. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai kering, dan bilis yang sudah direndam dihaluskan
2. Cuci bersih laksadan tauge, tiriskan
3. Tumis bumbu halus sampai harum sampai minyak naik. Lalu masukan daun bawang dan mie sagu yang sudah ditiriskan. Aduk rata hingga separuh lembut lalu
4. Lalu masukan tauge aduk rata sampai lembut
5. Sajikan bersama bilis goreng dan bawang goreng. (*)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved