TribunBatam/

Mustika Rasa

Udang Nestum, Gurih & Crunchy Beraroma Kari

Udang nestum mudah diperoleh di Singapura. Nestum itu sejenis oatmeal yang biasa dijadikan campuran olahan udang tepung.

Udang Nestum, Gurih & Crunchy Beraroma Kari
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

ANEKA olahan berbahan dasar udang memang yummy di lidah para penikmatnya. Baik itu digoreng tepung, digoreng biasa, digulai atau aneka olahan lainnya. Dan bagi penggemar udang di Kepri, tentu sudah tidak asing dengan udang nestum.

"Udang nestum mudah diperoleh di Singapura. Nestum itu sejenis oatmeal yang biasa dijadikan campuran olahan udang tepung. Kalau untuk di Kepri sudah tidak asing, bahkan menu satu ini tidak bisa untuk dilewatkan," kata Alex, owner Foodelicious, Kompleks Pertokoan King Businness Centre (KBC), Batam Centre.

Selain bisa dijadikan lauk, udang nestum juga bisa dijadikan camilan. Karena rasanya yang crispy dan gurih. Ditambah lagi dengan adanya rasa manis dan pedas dalam satu hidangan udang nestum.

Baca: Makanan Khas Durai - Pekdos Udang, Lezat Disiram Kuah Cuko

Baca: Ingin Nikmati Aneka Pastry Lezat? Coba Kunjung Cafe Satu Ini

Baca: Anda Penyuka Daging Kambing? Wajib Coba Nasi Goreng Satu Ini

Untuk membuat udang nestum, dibutuhkan udang yang berukuran tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Alex menyarankan sebaiknya memilih udang berukuran sedang karena masih terasa manis dan tidak hancur saat diolah bersama tepung.

"Nestum itu gurih karena ada rasa creamy-nya. Kalau mau manis dan gurih bisa ditambah susu kental manis atau susu bubuk full cream. Oat meal berukuran sedikit besar sedangkan nestum lebih halus lagi," ujarnya.

Untuk menambah aroma udang nestum, bisa ditambahkan daun kari. Selain itu, jika tidak memungkinkan menggunakan nestum, bisa diganti dengan oatmeal atau remahan wafer.

Bagi yang tertarik membuat sendiri olahan udang nestum bisa mencontek resep yang dibahikan Foodelicious berikut ini. Selamat mencoba! (*)

Resep Udang Nestum
Bahan:
200 gram udang berukuran sedang
2 sdm maizena
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur
Garam secukupnya

Bahan Nestum atau oat meal
2 sdm mentega
2 sdm minyak makan
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
10 lembar daun kari
10 sdm nestum atau oat meal sesuai selera
1 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Cara Pembuatan Udang Crispy:

1. Siapkan udang dengan membuang kepalanya dan kotorannya. Bersihkan
2. Siapkan mangkuk, gabungkan tepung maizena, tepung terigu, merica, dan garam secukupnya
3. Kocok telur lepas
4. Masukan udang ke dalam tepung, lalu masukan ke dalam kocokan telur. Lalu masukan kembali ke tepung.
5. Panaskan minyak goreng, goreng hingga udang bewarna kuning keemasan

Cara Pembuatan Nestum atau oat meal
1. Siapkan wajan, masukan margarin atau mentega beserta minyak makan.
2. Jika sudah panas, masukan cabai rawit potong dan bawang putih cincang. Masak hingga layu
3. Masukan daun kari, aduk rata hingga daun kari menjadi crispy
4. Setelah daun kari crispy, Masukan nestum atau oat meal ke dalam wajan, disusul dengan susu bubuk, merica dan garam.
5. Setelah nestum atau oat meal berubah warna menjadi kuning, masuk udang goreng tepung. Aduk rata kembali. (*)

Penulis: andriani
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help