Mustika Rasa

Berkuah Bening Ditambah Tahu dan Mi Kuning. Dapatkan Resep Soto Khas Bengkalis di Sini!

Soto Bengkalis atau soto Pekanbaru sekilas hampir mirip dengan soto lainnya. Yang membedakan adalah isian di dalamnya.

Berkuah Bening Ditambah Tahu dan Mi Kuning. Dapatkan Resep Soto Khas Bengkalis di Sini!
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

BAGI masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing dengan namanya soto. Meski sama-sama benama soto, tapi di tiap daerah memiliki nama berbeda antara satu dengan lainnya.
Sebut saja, soto Medan, soto Padang, Coto Makasar, hingga soto Bengkalis.

Nah, yang namanya mungkin masih terasa asing di telinga bisa jadi adalah soto khas Bengkalis.
Soto Bengkalis atau soto Pekanbaru sekilas hampir mirip dengan soto lainnya. Yang membedakan adalah isian di dalamnya. Soto Bengkalis di dalamnya terdapat tahu, menggunakan dua jenis mie, ada tauge, dan ayam suwir.

"Kalau kuahnya itu kuah bening warna kuning dan tidak menggunakan santan," kata Nengsih, Owner Eat and Enjoy Sungai Panas.

Nengsih mengatakan, rasa soto Bengkalis semakin enak saat ditambah perkedel di dalamnya. Perkedel yang gurih akan melengkapi kelezatan citarasa soto. Tidak hanya di Bengkalis tetapi juga di Pekanbaru dan sekitarnya sudah tidak asing dengan soto seperti ini.

Di dalam sajian soto Bengkalis juga terdapat ayam suwir. Tetapi ada juga yang dikombinasikan dengan daging sapi ke dalam soto. Semua bisa disesuaikan selera masing-masing.

Ciri khas soto Bengkalis yang tak boleh dihilangkan adalah penambahan tahu dan tetap menggunakan dua jenis mie, yaitu mie kuning dan mihun putih.

"Rahasia kelezatan soto berada pada bumbunya. Bumbu rempah-rempah ditumis dahulu biar keluar minyaknya, jadi kuah lebih terasa dan lebih harum lagi kuahnya," ujarnya.

Kuah bening soto terasa segar dengan citarasa rempah. Mulai dari bawang merah, bawang putih, kunyit, hingga rasa sedikit gurih dari mericanya. Rasa soto juga semakin nikmat saat ditambah dengan sambal cabai rawit dan air jeruk sambal yang masih segar.

Bagi yang ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep Soto Bengkalis ala Eat and Enjoy Sungai Panas berikut ini. Selamat Mencoba! (*)

Resep Soto Bengkalis

Bahan:
350 gram daging ayam
2 lembar daun salam
2 batang serai
4 buah cengkeh
1500 ml air
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Minyak makan secukupnya

Bumbu halus
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 buah kemiri

Bahan pelengkap
Tahu goreng
Mie kuning
Mihun
Tauge
Daun seledri
Bawang goreng
Perkedel
Sambal cabai rawit
Kecap manis
Jeruk sambal

Cara Pembuatan:
1. Didihkan air dengan daging ayam hingga mendidih
2. Sambil menungguh air mendidih, haluskan semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga wangi. Sisihkan
3. Setelah air mendidih, masukanerica bubul, buah pala bubuk, serai, cengkeh, daun salam dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga kuah sedikit mengental, berikan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk sebentar, matikan api, angkat daging ayam dalam airnya.
4. Goreng ayam hingga matang. Setelah dingin, suir-suir daging ayam.

Cara Penyajian:
1. Masukan ke dalam manhkuk, mie kuning dan mihun secukupnya, masukan tauge yang sudah dibersihkan, tahu yang sudah digoreng, perkedel, dan potongan daun seledri
2. Tuang kuah soto secukupnya, taburkan dengan bawang goreng
3. Lengkapi dengan sambal cabai rawit, kecap manis, dan potongan jeruk sambal. (*)

Penulis: andriani
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help