Mustika Rasa

Martabak Red Velvet Merahnya Menggoda Selera. Catat Resepnya!

Selain adonan martabak originial kini juga ada varian baru martabak red velvet. Dapatkan resepnya di sini.

Martabak Red Velvet Merahnya Menggoda Selera. Catat Resepnya!
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

MARTABAK kerap menjadi pilihan sebagai camilan atau buah tangan saat berkunjung ke rumah saudara atau teman.

Apalagi sekarang ini, martabak hadir dengan beragam jenis, mulai manis hingga asin, dari yang lembut sampai garing. Semua bisa disesuaikan dengan perkembangan kulier dan permintaan pasar yang beragam.

Selain adonan martabak originial sebagaimana yang kita kenal selama ini berwarna kuning dengan campuran mentega dan telurnya, kini juga ada varian baru martabak red velvet.

"Red velvet enak saat dicampurkan ke adoanan martabak. Jadi punya rasa yang beda dari martabak. Red velvet menjadi penambah rasa gurihnya," kata Ardhan, owner martabak Mr Boss di Ruko KDA Junction, Blok A No 10, Batam Centre.

Martabak red velvet mempunyai rasa yang berbeda dari martabak biasanya. Red velvet yang ada dalam adonan semakin terasa gurih. Warna merah yang menggoda sangat terasa pas dalam mulut jika ditambah isian cokelat, kacang atau keju.

"Kalau biasanya ada di dalam cake saja, tetapi red velvet juga bisa dicampurkan dengan adonan martabak. Karena red velvet itu seperti pewarna makanan dengan bahan dasar cokelat jadi terasa gurihnya," ujar pemilik Mr Boss yang juga ada di Top 100 Bengkong.

Ardhan juga mengatakan, martabak red velvet juga bisa dihias dengan topping aneka ragam. Yakni aneka cokelat dari berbagai merek, aneka selai dengan rasa dan berbagai merek hingga aneka taburan yang gurih renyah seperti kacang, hingga cokelat manis tabur.

"Membuat martabak red velvet yang enak itu, adonan jangan terlalu cepat digunakan. Paling tidak didiamkan selama 10 menit. Gunakan api sedang atau kecil, saat masak juga harus ditutup. Agar masaknya sempurna," ujarnya. (*)

Resep Martabak Manis Red Velvet
Bahan:
500 gram tepung terigu
750 ml air
120 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
4 butir telur ayam
2 sdm baking soda
2sdt baking powder
Pewarna red velvet secukupnya
Mentega secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Untuk topping sesuai selera (meses cokelat, keju, cincangan kacang goreng, atau lain sebagainya)

Cara Pembuatan:
1. Campurkan tepung terigu, gula, kuning telur, bubuk vanili, baking powder, pewarna red velvet, dan air.
2. Aduk sampai rata dan adonan tidak ada yang menggumpal
3. Diamkan adonan selama satu jam
4. Setelah didiamkan selama sejam. Panaskan teflon ukuran sedang, oleskan margarin dengan api sedang.
5. Sambil menunggu teflon panas, campurkan adonan dengan baking soda. Adum rata
6. Tuang adonan secukupnya ke dalam teflon dengan api kecil
7. Setelah adonan berbentuk lubang-lubang, taburi dengan gula pasir. Tutup teflon. Setelah matang angkat adonan
8. Oleskan adonan dengan mentega secukupnya.
9. Berikan toping sesuai selera, lipat dua, oleskan mentega kembali. Dari potong-potong sesuai selera. (*)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help