Mustika Rasa

Penyuka Pedas Wajib Coba Menu Ini. Pedasnya Nampol Sampai Ndower

Cabai yang sesuai untuk membuat sambal pedas adalah menggunakan cabai setan. Cukup cabai setan tanpa perlu dimasak.

Penyuka Pedas Wajib Coba Menu Ini. Pedasnya Nampol Sampai Ndower
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

SAAT ini, makanan pedas sedang banyak digandrungi banyak orang. Tidak heran jika banyak yang berlomba-lomba untuk membuat masakan sepedas dan seenak mungkin.

"Makanan kalau pedas saja kurang enak. Harus ada rasa gurihnya juga dan bumbu juga lebih terasa," kata Ajeng, pemilik akun instagram @kiranakitchenbatam.

Selama ini, menu yang paling klop disandingkan dengan sambal super pedas adalah daging ayam. Daging ayam bisa diolah sesuai selera, asalkan dimasak dengan benar maka rasanya akan terasa nikmat. Bahkan, saat dipadukan dengan ayam yang hanya digoreng.

"Kedengarannya memang simple, tetapi kalau yang tidak paham dalam membuat ayam goreng maka daging ayam tidak akan empuk. Bumbu tidak terasa dan kalau udah dingin jadi keras tidak empuk lagi," ujar pembuat ayam ndower ini.

Kunci kelezatan ayam goreng adalah bumbu yang tepat saat proses ayam diungkap. Agar gurih, ayam harus diungkep dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah hingga meresap hingga ke dalam daging ayamnya. Selain itu, fungsi lain dari ayam yang diungkap adalah agar lebih empuk hingga ke tulang-tulangnya.

Cabai yang sesuai untuk membuat sambal pedas adalah menggunakan cabai setan. Cukup sambal setan tanpa perlu dimasak, selain itu agar lebih beraroma menggoda, jangan lupa tambahkan terasi.

"Agar sambal enak, tambahkan gula jawa atau gula merah. Fungsi gula merah ini adalah membuat rasanya tak hanya pedas tapi juga gurih karena ada sedikit rasa manisnya," ujarnya.

Gurihnya ayam goreng dipadu sambal pedas akan terasa nikmat disantap bersama nasi hangat. Nah, bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, jangan lewatkan resep ayam ndower yang dibagikan Ajeng bagi pembaca Tribun Batam berikut ini. Selamat mencoba! (*)

Resep Ayam Ndower
Bahan:
200 gram daging ayam
21 buah cabai setan
1 buah bawang merah
1/4 buah tomat merah
Terasi secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Ungkep Ayam:
1 sdt ketumbar
2 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 buah kemiri
1 lembar daun serai
1 batang serai
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Bersihkan ayam yang akan dimasak.
2. Haluskan bumbu ungkep kecuali serai dan daun salam
3. Ungkep ayam yang sudah dibersihkan tadi dengan api kecil, masukkan serai yang sudah digeprek, dan daun salam. Tutup ungkep ayam hingga mendidih
4. Setelah air ungkapan mengering, goreng ayam hingga matang dengan api sedang
5. Goreng terasi sebentar, sisihkan.
6. Giling cabai setan sampai setengah kasar, lalu giling bawang merah, tomat, gula merah, dan terasi.
7. Berikan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata
8. Letakan sambal di atas gorengan ayam. Sajikan saat hangat. (*)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help