Mustika Rasa

Ayam Tetap Gurih & Crispy Meski Digoreng Utuh. Ternyata Ini Rahasianya

Untuk membuat ayam utuh yang digoreng sebaiknya menggunakan ayam yang muda agar dagingnya lebih empuk dan manis.

Ayam Tetap Gurih & Crispy Meski Digoreng Utuh. Ternyata Ini Rahasianya
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

UNTUK bisa menikmati ayam yang disajikan secara utuh ternyata tak hanya bisa dibakar saja, tetapi juga terasa nikmat saat digoreng.

Merasakan sensasi menyantap ayam utuh, membuat Anda akan terus mencobanya tetapi dengan racikan tambahan bumbu-bumbu.

"Ayam utuh itu tidak hanya enak saat dioven saja tapi juga nikmat saat digoreng. Dan untuk membuat ayam utuh yang digoreng sebaiknya menggunakan ayam yang muda agar dagingnya lebih empuk dan manis," kata Heli, pemilik restoran Swan Spring Chicken di Kompleks Bumi Indah, blok 2, Nagoya.

Ayam yang digoreng juga tidak hanya ditutupi bumbu saja tetapi juga dibalut tepung crispy. Dibalut tidak terlalu tebal agar rasa daging ayam tetap terasa lembutnya.

"Tepungnya dibalut tipis saja, tetapi digoreng sampai kering. Jadi terasa crispy di luar dan lembut di dalam. Dan isi dalam perut ayam tentu harus dibuang," ujar pemilik akun instagram @swanspringchicken.

Untuk membuat ayam utuh goreng, minyak harus banyak. Agar saat digoreng, bisa masak secara merata. Dan diusahakan juga ukuran api tidak terlalu besar.

Untuk pilihan ayam, tidak masalah menggunakan ayam potong tetapi harus yang segar. Ayam utuh akan tetap terasa nikmat walaupun sudah tidak dalam keadaan panas atau hangat tetapi dianjurkan menikmatinya dalam keadaan hangat.

Nah, bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, bisa mencoba resep ayam utuh dari restoran Swan Spring Chicken berikut ini. (*)

Resep Ayam Utuh Goreng
Bahan:
1, 4 kg ayam utuh bersihkan isi dalamnya
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Tepung terigu secukupnya
Minyak Goreng

Cara Pembuatan:
1. Haluskan jahe dan bawang putih. Campurkan dengan sedikit air, balurkan bumbu tersebut dengan ke seluruh bagian daging ayam
2. Campurkan tepung terigu dengan dengan merica bubuk, aduk rata
3. Setelah dilumuri dengan bawang putih dan jahe, selanjutnya lumuri dengan gabungan tepung terigu dan merica bubuknya.
4. Panaskan minyak goreng, setelah panas goreng ayam hingga matang dengan ukuran api sedang
5. Usahakan ayam sampai tenggelam dalam minyak makannya. Dibolak-balik hingga matang secara sempurna. Sajikan. (*)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved