TribunBatam/

Mustika Rasa

Masakan Khas Manado Ini Disajikan Super Pedas. Berani Coba?

Nasi bakar bisa dibuat pedas dengan campuran nasi, sambal, suiran daging ayam, dan daun kemangi agar gurih dan beraroma khas.

Masakan Khas Manado Ini Disajikan Super Pedas. Berani Coba?
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

MAKANAN bercitarasa pedas selalu saja berhasil menggugah selera bagi pecinta kuliner. Bagi yang sedang mencari referensi makanan pedas dan nikmat, jangan sampai tak mencoba nasi bakar dan ayam dabu-dabu.

Ayam dabu-dabu khas Manado biasanya hanya berupa potongan bahan-bahan yang biasanya dibuat untuk sambal. Seperti tomat merah, tomat hijau, dan cabai setan.

"Kalau khas Manado biasanya dipotong semua termasuk cabainya, tapi bisa dikreasikan dengan cara cabai diulek kasar, jadi pedasnya lebih terasa," kata Sonny, supervisor Daun Pisang Resto kepada Tribun.

ayam dabu-dabu
Ayam dabu-dabu (TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI)

Ayam dabu-dabu sebenarnya lebih dominan dengan rasa manis dan asamnya. Jadi bagi penggemar pedas, nasi bakar bisa dibuat pedas dengan campuran nasi, sambal, suiran daging ayam, dan daun kemangi agar terasa lebih gurih dengan aroma khas.

"Sambal dabu-dabu harus disantap dalam kondisi segar alias tanpa dimasak dan langsung dimakan. Sambal ini paling cocok dipadukan nasi bakar dalam keadaan panas," ujar supervisor Daun Pisang Resto di Kompleks ruko Palm Spring blok B 2 No 3, Batam Centre.

Nah, bagi yang ingin membuatnya sendiri di rumah, jangan lewatkan resep ayam dabu-dabu dan nasi bakar ala Daun Pisang Resto berikut ini. Selamat mencoba! (*)

Resep Ayam Dabu-Dabu
Bahan:
150 gram daging ayam
5 buah cabai setan
1/2 buah tomat merah
1/2 buah tomat hijau
2 buah bawang merah
Kemangi secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Jeruk nipis secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Goreng ayam yang dibersihkan dan sudah diungkep. Setelah matang, geprek ayamnya agar lembut, sisihkan.
2. Giling cabai secara kasar saja. Potong bawang merah, tomat merah, dan tomat hijau. Berikan kemangi, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata
3. Hidangkan sambal dabu-dabu di atas gorengan ayam. (*)

Resep Nasi Bakar
Bahan:
200 gram nasi putih
10 buah cabai merah
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Suiran daging ayam yang sudah digoreng
Daun pisang untuk membungkus

Cara Pembuatan:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
2. Gabungkan menjadi satu antara nasi, sambal, dan suiran ayam goreng
3. Bentuk daun pisang menjadi kerucut. Isi nasi ke dalamnya. Baru sematkan lidi di bawahnya
4. Bakar nasi sekitar 10 menit
5. Angkat dan hidangkan bersama ayam dabu-dabu. (*)

Penulis: andriani
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help