Mustika Rasa

Tomyam, Kuah Pedasnya Bikin Nagih. Buat Sendiri Yuk!

Di Batam, makanan berkuah mirip sup yang kaya rempah ini lebih banyak dikombinasikan dengan seafood.

Tomyam, Kuah Pedasnya Bikin Nagih. Buat Sendiri Yuk!
TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

TOMYAM, makanan khas Thailand yang satu ini cukup populer di Indonesia. Di Batam, makanan berkuah mirip sup yang kaya rempah ini lebih banyak dikombinasikan dengan seafood.

"Tomyam itu yang bikin enak dari kuahnya, jadi kita harus membuat kuah yang segar dan gurih. Dalam bumbu yang tidak bisa ketinggalan adalah rempah-rempahnya," kata Andi, pemilik Pempek Kolekta di Mega Mall lantai 2.

Selain rempah-rempah, isi dalam kuah juga harus mendukung, agar mempunyai rasa yang sempurna di dalam kuahnya.

Tomyam sendiri bisa divariasikan dengan berbagai isian, mulai udang, crab stik, jamur kancing, bakso ikan, telur dadar iris, irisan tomat, dan daun kemangi. Tidak hanya itu, irisan serai juga akan membuat tomyam menjadi lebih segar dan wangi.

Nasi menjadi tambahan yang pas saat menyantap tomyam. Tapi kalau kamu ingin mencoba dengan rasa yang berbeda, bisa digantikan saja dengan mie. Sebaiknya memilih mie dengan tekstur yang lembut dan juga kenyal.

Agar warna pekat, sangat disarankan untuk menggunakan cabai kering. Tetapi jika yang suka pedas, bisa ditambahkan dengan potongan cabai rawit. Bagi penggemar makanan pedas, asam, dan gurih. Maka Tomyam bisa menjadi pilihan masakan makan siang atau masakan makan malam.

Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Simak yuk, resep membuat tomyam berikut ini. (*)

Resep Tomyam
Bahan:
500 gram cabai kering
200 gram bawang merah
100 gram bawang putih
2 buah jeruk purut, ambil kulitnya
20 lembar daun jeruk
5 batang serai
50 gram lengkuas
1 kuncup bunga kencong
2 batang akar daun ketumbar
2 liter air
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

Isi Tomyam:
Udang
Crab stik
Bakso ikan
Jamur kancing
Kemangi
Irisan tomat
Irisan telur dadar

Cara Pembuatan:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi
2. Masukan air perlahan-lahan. Rebus air sampai mendidih
3. Berikan garam dan penyedap rasa sesuai selera
4. Masukan udang segar, bakso ikan, jamur, dan crab stik. Aduk hingga matang
5. Hidangkan tomyam dalam mangkuk, masukan irisan tomat, irisan telur dadar, dan daun kemangi ke dalamnya. (*)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help