Resep dan Cara Membuat Rendang Kari. Lezat Beraroma Kari

TRIBUNBATAM.id - Ingin menikmati sajian rendang dengan citarasa yang berbeda? Cobalah memasak Rendang Kari.

Hidangan ini memiliki dua rasa berbeda dari lembutnya daging rendang berpadu dengan gurihnya kari.

Simak langsung cara membuatnya dengan resep berikut ini:         

Rendang Kari

Bahan:

750 gram daging sengkel, dipotong kotak 4x4 cm

250 gram kacang merah segar

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus

1 lembar daun kunyit, diikat

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

3 cm kayumanis

5 butir cengkeh

1 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

1 sendok teh gula pasir

2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

Baca: Resep Tongseng Kambing Enak, Bisa Dicoba Sebagai Alternatif Selain Sate

Baca: Tiga Rahasia Agar Tongseng Kambing Tak Alot dan Berbau Prengus

Baca: Resep Rendang Empuk dan Mudah Dibuat ala Rumahan. Cocok Jadi Hidangan Idul Adha

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah keriting

6 buah cabai merah besar

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

3 cm lengkuas

2 cm jahe

1 sendok teh bubuk kari

1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Rendang Kari:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai merah besar, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai meresap sambil sesekali diaduk rata.

3. Tuang santan kental. Masak sampai berminyak. Bila santan mulai mengering, aduk perlahan daging agar tidak hangus. (*)

*Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul : Wow, Bukan Cuma Satu, dalam Seporsi Rendang Kari Ini Tersaji Dua Kenikmatan yang Bikin Ketagihan