Kanal

Bakso Ini Unik, Pakai Keju dan Dicampur Sayuran. Berani Coba?

- TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

SIAPA yang tidak kenal dengan bakso. Makanan ini bisa diterima berbagai kalangan baik tua atau muda juga kalangan kaya juga miskin. Bahkan bakso yang banyak dijual di kaki lima hingga restoran ini pernah dicicipi oleh mantan presiden Amerika Serikat, Barrack Obama saat tinggal di Indonesia.

Rasanya yang gurih dan segar, membuat bakso banyak penggemarnya. Berbagai macam jenis bakso juga bisa dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya. Seperti yang diungkapkan Mei Jayanti, pemilik Bakso Argo Lawu. Bakso bisa dikombinasikan dengan keju, sayur, tulang, mozarela, cabai, dan sebagainya.

Bakso khas nusantara yang juga harus kamu coba adalah bakso Lawu yang diambil dari salah satu gunung di Jawa Timur, tepatnya adalah Gunung Lawu. Bakso lawu ini identik dengan sayuran yang disatukan dengan adonan bakso pada umumnya.

"Bentuknya tidak terlalu bulat, seperti bakso urat, dalam adonan bakso ada aneka sayurnya. Ada wortel, daun bawang, daun seledri, bawang bombai, dan ada cincangan daging sapi," kata Mei yang berjualan Bakso Argo Lawu di Lapak Deret Kuliner, KBC, Batam Centre dan di Sagulung.

Aneka sayuran dan daging ini digabung menjadi satu. Wortel terasa lembut, dan sayuran lainnya juga sangat terasa karena bentuknya adalah potongan-potongan. Rasa bakso semakin gurih dengan cincangan daging sapinya.

Sementara itu, yang tidak boleh kalah rasa gurihnya adalah kuah untuk bakso. Kuah bakso akan terasa nikmat dari tambahan kaldu sapinya.

"Kalau bakso enak itu harus dominan daging daripada tepungnya. Karena bakso akan terasa lembut saat ada lebih banyak gilingan baksonya," ungkap Mei.

Bagi yang tertarik untuk membuat bakso berisi sayuran sendiri di rumah, coba yuk resep yang dibagikan Mei Jayanti owner Bakso Argo Lawu. Selamat Mencoba! (*)

Cara Pembuatan Bakso Lawu
Bahan :
1 kg daging
300 gram tepung
1 labu bawang putih
1 buah wortel
2 batang daun bawang
5 batang daun seledri
1/2 potong bawang bombai
200 gram daging cincang
Merica bubuk sesuai selera
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan kuah:
1/4 kg tetelan sapi/lemak sapi
5 liter air
100 gram bawang putih
Merica bubuk secukupnya
Pelengkap:
Mie putih
Sayuran
Bawang goreng
Seledri
Penyedap rasa
Garam
Kerupuk pangsit
Sambal cabai rawit
Saos sambal
Kacap

Cara Pembuatan Bakso:
1. Daging dihaluskan terlebih dahulu, sama halnya dengan bawang putih
2. Potong kecil-kecil untuk wortel, bawang bombai, daun bawang, daun seledri, dan cincangan daging sapi
3. Setelah itu gabungkan menjadi satu, daging dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam tepung dan sayurannya
4. Masukan garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Bentuk bakso tidak terlalu bulat
6. Panaskan air dalam panci, saat mendidih. Masukan bakso. Angkat dan tiriskan setelah bakso mengapung dididihan airnya.

Cara Pembuatan Kuah:
1. Rebus air dengan tetelan sapi atau lemak sapi hingga
2. Cincang bawang putih lalu tumis
3. Masukan tumisan ke dalam rebusan air
4. Setelah mendidih, masukan merica bubuk secukupnya

Penyajian:
1. Masukan garam dan penyedap rasa secukupnya ke dalam mangkuk
2. Masukan irisan daun seledri
3. Masukan mie putih dan sayuran secukupnya
4. Masukan bakso Lawu sesuai selera
5. Tuang kuah bakso secukupnya
6. Tabur bawang goreng, dan masukan kerupuk pangsit
7. Tambahkan sambal cabai rawit, saos sambal dan kecap untuk penambah rasa. (ani)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani

Kronologi Anggota The Jak Mania Tewas Dikeroyok Oknum Suporter Persib, sempat Minta Tolong

Berita Populer