Kanal

Mie Lendir Tulang, Rasanya Nikmat dan Nendang. Cek Resepnya di Sini!

- TRIBUNBATAM/MONA ANDRIANI

MAKANAN khas Melayu tentu sudah tidak terhitung lagi jumlahnya. Dan salah satu di antaranya adalah mie lendir. Tentu, bagi masyarakat Kepri, sudah tidak asing dengan makanan yang satu ini. Terutama di daerah Belakang Padang yang mempunyai mie lendir khas dari daerah tersebut.

Mie lendir khas Pulau Belakang Padang adalah mie lendir tulang. Mie lendir dengan kuah yang khas ditambah dengan tulang sapi semakin nikmat rasa mie lendirnya.

"Mie lendir Belakang Padang itu yang khasnya itu di kuahnya. Kuahnya berbeda karena ada tulang sapi di dalamnya. Dan termasuk resep nenek moyang yang sudah turun temurun," kata Tedy, Manager D'Kampoeng.

Kuah dari mie lendir khas Belakang Padang, kental dan terasa lembut karena gilingan kacang tanah yang halus. Selain itu daging yang menempel pada tulang sapi juga terasa lembut.

"Yang membuat mie lendir Belakang Padang beda ini karena tercium aroma kari yang wangi. Adanya kari di dalam kuah mie lendir juga membuat kuah kari menjadi kental," ujar Manager D"Kampoeng yang berada di kompleks pertokoan KBC, Batam Centre.

Sama halnya dengan mie lendir lainnya. Dengan menggunakan mie kuning, tauge, telur rebus, potongan telur rebus, daun seledri, dan tambahan bawang goreng. Dan yang membuat beda tentu adanya tulang sapi di bagian atasnya, yang sudah tercampur dengan kuahnya.

Baca: Bubur Ayam Ini Tetap Gurih Meski Tanpa Kuah. Coba Yuk Resepnya!

Baca: Gurihnya Sup Konro Bikin Nagih. Buat Sendiri Yuk!

Baca: Punya Ikan Tongkol, Cobalah Resep Ikan Tablor yang Yummy Ini

"Kalau mau gurih saat membuat kuah pakai tulang sapi, sama tetelan sapi. Jadi kaldu sapi terasa, dan juga lebih gurih dan enak juga. Dan kacangnya juga harus digiling halus. Dan tentu harus menggunakan bahan yang fresh," kata Tedy.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, bisa mencoba resep mie lendir tulang ala D’Kampoeng berikut ini. (*)

Resep Mie Lendir Tulang
Bahan:
1 kg tulang sapi
500 gram mie kuning/mie lidi
150 gram kacang tanah
2 lembar daun salam
1 batang serai (digeprek)
1 sdm tepung maizena
6 buah cabai merah
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdm kari bubuk
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Pelengkap:
Tauge yang sudah ditiriskan dengan air panas
Bawang goreng
Daun seledri
Telur rebus
Potongan cabai rawit

Cara Pembuatan:
1. Rebus tulang iga hingga daging empuk
2. Goreng kacang tanah, lalu haluskan
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukan daun salam, serai, dan kacang tanah. Aduk sampai rata. Lalu masukan ke rebusan air daging
6. Masukan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
7. Masukan gula, dan garam secukupnya
8. Siapkan mie kuning, dan tauge. Tuang kuah dan tulang secukupnya. Berikan dengan pelengkap lainnya. (*)

Penulis: Andriani Mona
Editor: Tri Indaryani

Video Detik-detik King Kobra Ditangkap Kurir JNE di Perumahan, Warga Mengaku Lihat Ada 6 Ekor Ular

Berita Populer