Manis Gurih Kue Tradisional Lapis Singkong. Buat Sendiri Yuk!

BATAM.TRIBUNNEWS.COM - Apakah Anda penyuka kue tradisional? Di tengah gempuran aneka kue bercitarasa modern, kue tradisional tetap saja memiliki peminat sendiri. Tak terkecuali lapis singkong ini.  Rasanya yang enak, membuat kue yang satu ini tetap diburu terutama yang kangen jajanan tempo dulu.

Nah, bagaimana jika kita coba membuat sendiri jajanan yang satu ini di rumah? Berikut ini resep yang dikutip dari Tabloid Nova:

Bahan:
500 g singkong, kupas, parut, peras
75 g gula pasir
150 ml santan
½ bks agar-agar tawar bubuk
pewarna makanan kuning, merah, dan hijau

Taburan: (aduk rata, kukus)
150 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Campur santan, gula pasir, dan agar-agar bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan singkong, aduk rata. Bagi 3 adonan, tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna makanan. Aduk rata.
3. Siapkan loyang segi empat, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan warna merah ke loyang, ratakan.
4. Kukus adonan dalam dandang panas selama 10 menit. Angkat, tuang adonan warna kuning, kukus kembali selama 10 menit. Lakukan hal yang sama pada adonan warna hijau. Terakhir, kukus kue selama 20 menit atau sampai matang.
5. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang dan potong-potong. Sajikan dengan taburan kelapa parut. (*)