Mustika Rasa

Nikmatnya Ayam Bakar Madu Dicolek Sambal Pedas Kincong

Sesuai dengan namanya, maka kebanyakan hidangan baik makanan maupun minuman, pasti menggunakan serai.

Nikmatnya Ayam Bakar Madu Dicolek Sambal Pedas Kincong
TRIBUN BATAM

“Batang serai yang kamu gunakan kami ditanam sendiri di pinggir-pinggir warung. Terdapat dua jenis serai yang ditanam yaitu serai gajah dan serai wangi,”terang Ahmad.

Sebelum menikmati BBQ Chicken with honey sebagai makanan utama, Anda bisa menyantap makanan pembuka terlebih dahulu yakni Som Tam. Ini adalah Salad Thailand yang berisi mangga dan papaya yang diberi perasan jeruk nipis.

Untuk makanan penutup, Anda bisa memilih Mango Sticky Rice khas Thailand yang berisikan potongan mangga, ketan, dan saus santan yang kental. Makanan ini memang memiliki rasa yang sensasional.

Menikmati segala makanan di sini, tidak membuat kantong Anda “bolong” karena harganya mulai Rp18 ribu sampai Rp25 ribu.

Sementara untuk harga minuman dimulai dari Rp6.000 sampai Rp 14 ribu. Waroeng Serai Koe beroperasi Selasa-Minggu pukul 11.00 - 22.00 WIB.

Anda yang ingin mencoba menu-menu istimewa warung ini, bisa melakukannya berdasarkan resep yang dibagikan Ahmad. (*)

BBQ Chicken with Honey
Bahan:
1 kg ayam
1 ruas jari kunyit
10 btg serai dan daunnya
50 gram lengkuas
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm madu
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Haluskan bawang putih, serai, kunyit, lengkuas , dan ketumbar beserta garam dan gula sebagai bumbu ungkap.
2. Tumis bumbu ungkap hingga wangi dan matang.
3. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Aduk rata, tunggu hingga 20 menit. Sisihkan
4. Siapkan alat pembakaran. Bakar ayam sambil diolesi dengan madu serta kecap manis sekitar lima menit. Bakar semua ayam.
5. Sajikan BBQ Chicken with Honey dengan nasi hangat, Sambal Kincung, dan lalapan timun, daun selada, daun kenikir, kemangi, serta tomat. (*)

Sambal Kincung:
Bahan:
5 cabai rawit atau 3 cabai setan.
1 siung bawang merah
3 lembar daun jeruk
1 ruas jari kincung
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara pembuatan:
1. Ulek semua bahan, berikan garam dan gula secukupnya.
2. Hidangkan sambal dengan BBQ Chicken with Honey. (*)


Som Tam
Bahan:
2 bh mangga muda dan diserut
2 siung bawang putih
2-3 cabai rawit
2-3 ekor udang kecil atau ebi gonseng
2 sdm kacang gonseng
50 gram gula merah
1 sdt saus ikan
3 buah jeruk nipis
Tomat secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumbuk bawang putih dan cabe rawit, jangan terlalu halus dan jangan terlalu kasar
2. Potong tomat sedikit untuk memberikan sedikit warna merah, tumbuk sedikit
3. Masukkan perasaan air jeruk nipis, gula merah, dan saus ikan, tumbuk perlahan.
4. Masukin mangga yang sudah diserut ke dalam lesung, tumbuk secara perlahan hingga semua bahan merata.
5. Jika masih terasa pedas bisa ditambahkan lagi saus ikan dan hidangkan (*)

Penulis:
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved