Arak, dari Minuman Kelas Kampung, Kini Menjadi Minuman Keras Berkelas di London

Di London, arak naik kelas menjadi minuman kelas atas dan disajikan di beberapa restoran paling trendi di London, seperti Dishoom dan Hoppers

Arak, dari Minuman Kelas Kampung, Kini Menjadi Minuman Keras Berkelas di London
YouTube
Penampilan baru arak Sri Lanka yang bernama Ceylon Arrack yang dijual di bar kelas atas Eropa 

Dalam suatu proses yang belum berubah selama beberapa generasi, para lelaki yang dikenal sebagai "penyadap nira" dua kali sehari memanjat pohon kelapa yang sangat tinggi - pohon yang sudah dewasa dapat mencapai 60 m - untuk mengumpulkan nira dari bunga yang belum dibuka.

Empat produsen arak utama Sri Lanka - DCSL, IDL, Mendis dan Rockland - mempekerjakan ratusan penyadap di perkebunan kelapa mereka yang luas.

Dengan setiap penyadap diberi tanggung jawab atas sekelompok pohon, mereka berada di ketinggian selama berjam-jam, menggunakan jembatan tali untuk bergerak di antara batang.

Bersama-sama keempat perusahaan itu menghasilkan sekitar 60 juta liter arak per tahun, dalam kadar dan campuran yang berbeda.

Arrack on the beach
Arak Sri Lanka menjadi semakin populer di Sri Lanka dan di luar negeri.

Harga dan kualitas arak sangat berkaitan dengan persentase kandungan nira di dalamnya.

Sementara versi premium terbuat dari 100% getah suling, campuran yang lebih murah - yang entah kenapa menjadi keliru disebut "Arak Ekstra Spesial" - biasanya juga dibuat dari molase, sejenis sirup gula.

Beberapa versi yang paling mendasar dari arak sebenarnya dapat mengandung sedikitnya 3% nira.

Meskipun arak kelas rendah masih menyumbang hampir 70% dari penjualan di Sri Lanka, versi premium membuat orang Sri Lanka merasa mereka bangga dengan minuman tersebut.

Arak yang mulai kmenerobos pasar Eropa
Arak yang mulai kmenerobos pasar Eropa (net)

"Banyak CEO Sri Lanka yang saya temui memberi tahu saya bahwa mereka tidak bepergian tanpa sebotol arak sebagai hadiah untuk klien internasional terkemuka mereka," kata Wijeyeratne.

Dia menambahkan bahwa mengubah persepsi minuman terus menjadi proses yang lambat tapi bermanfaat.

"Butuh bertahun-tahun dan bertahun-tahun. Anda harus mau melakukannya untuk jangka panjang."

Pertanyaannya, jika Sri Lanka mencoba melakukan terobosan, bagaimana dengan penghasil arak di Indonesia?

Editor: Alfian Zainal
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved