Breaking News:

TRIBUN WIKI

Dilengkapi Perkedel dan Irisan Daging Sapi, Inilah Bahan dan Cara Memasak Soto Padang

Soto Padang adalah kuliner soto khas Kota Padang Sumatera Barat. Soto ini menggunakan dendeng sapi dan perkedel sebagai isiannya.

TribunPadang.com/Merinda Faradiant
Soto padang dengan irisan daging sapi 

Bahan bumbu halus

- Bawang putih - 3 siung

- Bawang merah - 8 butir

- Jahe - 2 cm

- Lengkuas - 4 cm

- Garam - 1 sdt

Bahan rempah

- Serai, memarkan - 1 batang

- Daun salam - 4 lembar

- Daun jeruk, buang tulang daun - 3 lembar

- Bunga lawang - 3 butir

- Kapulaga - 4 butir

- Cengkeh - 8 butir

- Kayu manis - 2 cm

- Merica bubuk - 1/2 sdt

- Pala bubuk - 1/4 sdt

- Jinten bubuk - 1/4 sdt

Bahan Pelengkap

- Soun, seduh lalu tiriskan - secukupnya

- Tomat, belah 4 - secukupnya

- Perkedel kentang - secukupnya

- Bawang merah goreng - secukupnya

- Kerupuk pink - secukupnya

- Sambal rawit rebus - secukupnya

- Jeruk nipis - secukupnya

Cara Memasak

- Rebus daging dalam panci dengan sedikit air hingga mendidih dan keluar busa kotorannya.

- Ambil dan buang kotoran yang mengapung, matikan api lalu buang air bekas rebusannya.

- Tiriskan daging lalu cuci kembali hingga bersih, lalu sisihkan.

- Dalam panci, rebus 2 liter air baru, masukkan daging, daun bawang, dan seledri.

- Masak hingga daging empuk. Setelah matang, angkat daging dan tiriskan. Sementara itu, terus lanjutkan merebus kuah.

- Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum, jika telah matang matikan api.

- Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan, lalu bumbui dengan kaldu bubuk dan garam.

- Masak kuah hingga mendidih lalu koreksi rasanya, jika sudah, matikan api dan sisihkan.

- Ambil daging, lalu potong dadu kecil atau iris tipis.

- Goreng daging dalam minyak panas sampai kering, jika sudah, angkat dan tiriskan kemudian sisihkan.

- Susun soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang dalam mangkok saji, lalu siram dengan kuah dan taburi dengan bawang goreng, akhiri dengan memberi kerupuk pink.

- Soto Padang siap disajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis. (*)

Penulis: Widi Wahyuning Tyas
Editor: Dewi Haryati
Sumber: TribunnewsWiki
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved