12 Resep Kue Kering Lebaran Gampang Dibuat Oleh Pemula, Nastar, Vanila Oreo hingga Kacang Coklat Bar

TRIBUNBATAM.id - Lebaran tahun ini akan sangat berbeda dengan Lebaran tahun sebelum-sebelumnya akibat pandemi covid-19.

Kondisi ekonomi yang kurang bagus membuat orang harus pintar-pintar untuk berhemat dan bijak dalam menggunakan uang.

Meski saat Lebaran hanya wilayah dengan zona hijau saja yang boleh menggelar shalat Idul Fitri dan disarankan untuk tidak menggelar acara silaturahmi secara fisik dan digantikan secara online, tapi tak ada salahnya untuk tetap menyiapkan kue Lebaran.

Nah, jika biasanya Anda membeli kue kering Lebaran bagaimana kalau tahun ini mencoba membuatnya sendiri di rumah?

Selain bisa mengisi waktu luang yang makin banyak akibat lockdown, membuat kue kering Lebaran sendiri juga akan menghemat banyak uang.

Bukan itu saja, dengan membuat kue kering Lebaran juga bisa menjadi lahan bisnis baru bagi yang sedang mencari tambahan penghasilan.

Nah berikut ini ada 12 resep kue kering Lebaran mudah dibuat oleh pemula dikutip dari Sajian Sedap: 

1. Nastar Klasik

Waktu: 60 Menit

Sajian: 500 Gram

Bahan:
100 gram mentega
50 gram margarin
1 kuning telur
40 gram gula pasir halus
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
25 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
500 gram nanas, diparut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Cara Membuat Nastar Klasik:

1. Isi, Masak nanas sampai airnya berkurang.

2. Tambahkan gula, garam cengkeh, dan kayumanis. Aduk di atas api kecil sampai lengket.

3. Tiriskan di atas saringan stainless steel

4. Kulit, Kocok margarin, kuning telur,mentega, dan gula 7 menit. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

5. Cetak di dalam cetakan.

6. Oven dengan api bawah 150 derajat Celsius 15 menit. Oleskan bahan olesan. Oven kembali dengan suhu yang sama sampai matang.

2. SEMPRIT KEJU 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 400 Gram

Bahan:

280 gram tepung sagu, disangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 260 gram
150 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
50 gram susu cair
20 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
100 gram kacang tanah kupas bubuk
25 gram keju cheddar parut halus

Cara Membuat Semprit Sagu Kacang Keju:

1. Kocok mentega, gula tepung , dan garam 1 menit. Tambahkan telur dan krim kental. Kocok rata.

2. Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almon. Aduk rata.

3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarin bentuk bulat kerang. Taburkan keju permesan.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 40 menit hingga matang.

3. Kukis Spekoek Tumpuk

Waktu: 60 Menit

Sajian: 775 Gram

Bahan:

200 gram margarin
50 gram gula palem
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
1 buah kuning telur
325 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
20 gram susu bubuk
1 sendok teh bumbu spekuk
1 sendok teh baking powder
150 gram kenari, iris panjang

Bahan Isi:

1 buah putih telur
125 gram gula tepung
1 sendok teh air jeruk nipis
1/8 sendok teh pasta moka

Bahan Pelapis:

200 gram cokelat masak pekat, lelehkan
25 gram cokelat masak putih, lelehkan

Cara Membuat Kukis Spekoek Tumpuk: 

1. Kocok margarin, gula palem, gula tepung, dan garam 2 menit sampai lembut. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, bumbu spekuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kenari. Aduk rata.

3. Bentuk balok panjang. Bekukan. Potong-potong setebal 0,3 cm. Letakkan di atas loyang yang diolesi margarin.

4. Oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.

5. Isi, kocok putih telur hingga mengembang. Tambahkan gula tepung. Kocok rata. Masukkan air jeruk nipis dan pasta moka. Kocok rata.

6. Ambil sebuah kukis. Semprotkan isi. Tumpuk kukis. Biarkan mengering. Celupkan sebagian kukis ke dalam cokelat pekat leleh. Coret dengan cokelat putih. *

 4. Putri Salju Pandan

Waktu: 50 Menit

Sajian: 490 Gram

Bahan:
50 gram margarin
100 gram mentega
75 gram gula tepung
1 buah kuning telur
1/4 sendok teh pasta pandan
2 tetes pewarna hijau
100 gram kacang tanah bubuk
160 gram tepung terigu protein rendah
30 gram susu bubuk
100 gram gula tabur

Cara Membuat Putri Salju Pandan:

1. Kocok margarin, mentega dan gula tepung 3 menit menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau. Kocok rata.

2. Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Pulung adonan dan bentuk bulan sabit. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

4. Hangat-hangat, gulingkan di atas gula tabur.

5. Cookies Brownies

Waktu: 50 Menit

Sajian: 400 Gram

Bahan:
250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
4 sendok makan (60 gram) margarin
4 butir telur
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh pasta vanilla
155 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh garam
1/2 gram cokelat keping

Cara Membuat Choco Brownies Cookies:

1. Lelehkan margarin. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Sisihkan.

2. Kocok telur, vanilla pasta, dan gula pasir asal rata. Sisihkan.

3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder. Masukkan campuran margarin dan campuran telur bergantian sambil diaduk perlahan sampai rata.

4. Masukkan cokelat keping. Aduk rata.

5. Sendokkan adonan cokelat di atas loyang kue kering yang dialasi kertas roti.

6. Diamkan 20 menit sampai set.

7. Oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 40 menit sampai matang.

 6. Kukis Jeruk Keju

Waktu: 60 Menit

Sajian: 684 gram

Bahan:
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
75 gram gula tepung
1 sendok makan sirop jeruk konsentrat
1 buah kuning telur
75 gram keju cheedar, parut kasar
225 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
1 sendok teh baking powder
10 tetes pewarna oranye
175 gram cokelat masak putih, lelehkan
25 gram cokelat putih leleh, untuk coretan

Cara Membuat Kukis Jeruk Keju:

1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung sampai lembut 1 menit. Masukkan sirup jeruk. Kocok rata.

2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan keju cheedar. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Ambil sedikit adonan. Pulung. Bentuk jeruk. Letakkan di atas loyang yang diolesi tipis margarin. Kerat-kerat.

5. Oven dengan api bawah pada suhu 130 derajat Celsius, 40 menit sampai matang

6. Celupkan ke dalam cokelat putih leleh yang diberi pewarna oranye.

7. Kue Untir Vanila Cokelat

Waktu: 45 Menit

Sajian: 485 Gram

Bahan:
175 gram margarin
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung
20 gram kuning telur
200 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta cokelat

Cara Membuat Kue Kering Untir Vanila Cokelat :

1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung 3 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Bagi adonan dua bagian. Satu bagian tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.

4. Pulung memanjang masing-masing adonan sepanjang 6 cm. Lilitkan kedua adonan. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

8. Kastengel Jagung Bakar

Waktu: 60 Menit

Sajian: 430 Gram

Bahan:
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 1/2 sendok teh jagung bakar bubuk
1 butir telur
100 gram keju cheddar parut halus, diangin-anginkan agar kering
225 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Olesan (aduk rata):
2 buah kuning telur
1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:
50 gram keju untuk taburan

Cara Membuat Kastengel Jagung Bakar:

1. Kocok margarin, garam, kaldu ayam bubuk, dan jagung bakar bubuk 2 menit sampai lembut. Tambahkan telur . Kocok rata.

2. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Pulung bentuk ring.

4. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Oleskan bahan olesan. Tabur keju.

5. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 45 menit sampai matang. (*)

9. Kue Kering Emping Wijen

Waktu: 60 Menit

Sajian: 435 Gram

Bahan:
150 gram margarin
80 gram gula palem, diblender halus
1 buah kuning telur
1 sendok makan wijen sangrai
75 gram emping goreng, dimemarkan kasar
180 gram tepung terigu protein rendah

Cara Membuat Kue Kering Emping Wijen:

1. Kocok margarin dan gula palem 4 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

3. Sendokkan diatas loyang yang dioles margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 35 menit. (*)

10. Kacang Cokelat Bar

Waktu: 45 Menit

Sajian: 630 gram

Bahan:
150 gram margarin
75 gram gula palem
25 gram gula pasir
100 gram selai kacang creamy
1 butir telur
1 buah kuning telur
225 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
100 gram cokelat kacang siap pakai (misalnya, Silverqueen), cincang kasar

Cara Membuat Kacang Cokelat Bar:

1. Kocok margarin, gula palem, dan gula pasir sampai rata 1 menit. Masukkan selai kacang creamy. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.

3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.

5. Pipihkan di dalam loyang 24x24x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.

6. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven dengan suhu 160 derajat Celsius 25 menit.

7. Potong-potong ukuran 4x4 cm. Keluarkan dari loyang. Pindahkan ke loyang kue kering.

8. Oven lagi dengan suhu 140 derajat Celsius, 30 menit sampai kering. (*)

11. Lidah Kucing Pandan Kenari

Sajian: 45 Menit

Waktu: 400 Gram

Bahan:
50 gram kenari, dicincang halus
200 gram margarin
50 gram gula tepung
100 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh pasta pandan
5 buah putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula tepung

Cara Membuat Lidah Kucing Pandan Kenari:

1. Kocok margarin dan gula tepung 10 menit sampai lembut.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kenari dan pasta pandan. Kocok rata. Sisihkan.

4. Masukkan putih telur sedikit-sedikit ke campuran mergarin sambil diaduk perlahan. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga.

5. Semprotkan di atas loyang lidah kucing yang dioles margarin.

6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 15 menit sampai matang. (*)

12. Kue Kering Vanila Oreo

Waktu: 45 Menit

Sajian: 318 gram

Bahan:
165 gram margarin
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 buah kuning telur
150 gram tepung terigu protein rendah
20 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
10 keping Oreo, blender halus
1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Isi:
75 gram cokelat masak putih, lelehkan
5 keping Oreo, blender hingga bubuk

Bahan Toping:
75 gram cokelat masak pekat, lelehkan

Cara Membuat Kue Kering Vanila Oreo:

1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 2 menit. Masukkan kuning telur sambil dikocok rata.

3. Bagi adonan 2 bagian. Satu bagian tambahkan Oreo. Aduk rata. Satu bagian lagi biarkan putih. Aduk rata.

4. Pulung adonan putih diameter 3 1/2 cm. Bungkus dengan plastik. Giling adonan Oreo setebal 1 cm. Letakkan adonan putih. Gulung hingga adonan putih terbalut adonan Oreo. Simpan di dalam Freezer 1 jam.

5. Potong-potong setebal 1/2 cm. Letakkan di atas loyang yang diolesi margarin.

6. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 25 menit sampai matang.

7. Ambil satu buah kue kering. Olesi salah satu sisinya dengan cokelat masak putih. Tempelkan kue kering lainnya. Dinginkan. (*)