Opor Lebaran Masih Ada? Yuk Kreasikan dengan Resep Lemper Opor Ayam Ini, Dijamin Enak

TRIBUNBATAM.id - Resep Lemper Opor Ayam adalah pilihan tepat untuk menyulap sisa opor lebaran jadi hidangan yang lezat.

Memang dalam Resep Lemper Opor Ayam ini kita menggunakan bumbu opor instan.

Namun, jika sudah punya opor ayam di rumah, kita bisa mengolahnya sebagai bahan isian Resep Lemper Opor Ayam.

Waktu: 90 Menit

Sajian: 16 Potong

Bahan:
400 gram beras ketan, rendam 1 jam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
3/4 sendok teh garam

Bahan Isi:

2 buah paha ayam atas bawah, rebus, suwir

1 bungkus bumbu opor instan

2 buah cabai merah keriting, cincang

2 cm lengkuas, memarkan

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat Lemper Opor Ayam:

1. Isi, tumis bumbu instan, cabai merah, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.

2. Tuang santan sambil diaduk-aduk. Masak sampai kering dan meresap. Dinginkan.

3. Ketan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

4. Kukus beras ketan dengan api sedang 20 menit sampai mekar saja. Angkat tempatkan dalam wadah. Tuangkan rebusan santan. Aduk sampai meresap.

5. Kukus dengan api sedang 25 menit sampai matang. Angkat. Pipihkan ketan di dasar cetakan kotak 10x30x4 cm yang dialas plastik setebal 1 cm. Padatkan. Tabur isi bagian atasnya. Tutup dengan ketan. Padatkan.

6. Potong – potong kecil persegi panjang. Lilitkan dengan daun pisang di tengahnya.