TRIBUN WIKI
Tingkatkan Imunitas Tubuh, Simak Beragam Manfaat dan Jenis Jahe
Secara umum, jahe dapat dibedakan menjadi tiga jenis berdasarkan ukuran, bentuk, dan warna rimpangnya.
lihat foto
Sama seperti jahe emprit, jahe merah juga memiliki rasa lebih pedas ketimbang jahe gajah sehingga cocok digunakan untuk ramuan obat-obatan.
Melansir buku The Miracle of Herbs (2013) karya dr. Prapti Utami dan Desty Ervira Puspaningtyas, S.Gz, sifat khas yang dimiliki jahe timbul karena adanya kandungan minyak asiri dan oleoresin.
Minyak asiri berperan untuk menimbulkan aroma pedas pada jahe.
Sedangkan oleoresin pada jahe berperan dalam menimbulkan rasa pedas.
Kandungan minyak asiri pada jahe bervariasai satu sama lain, namun sekitar 1-3 persen.
Sedangkan kandungan oleoresin berkisar 4-7,5 persen.
Senyawa lain yang turut menyebabkan rasa pedas pada jahe, yaitu golongan fenilalkil keton atau yang biasa disebut gingerol.
Manfaat kesehatan jahe Jahe diketahui bukan hanya mengandung senyawa aktif berupa minyak asiri.
Kandungan zat aktif
Ada banyak senyawa aktif lain yang terkandung di dalam makanan herbal ini, di antaranya yakni:
- Zingiberena (zingerona)
- Zingiberol
- Kamfena
- Lemonin
- Bisabolena
