Cara Membuat Nasi goreng Kambing dan Sub Iga Kambing yang Lezat dan Praktis

TRIBUNBATAM.id - Mengolah Daging Kambing di Hari Lebaran Idul Adha Tidak hanya dibuat sate saja.

Tidak hanya dijadikan sate, daging kambing juga dapat diolah menjadi sajian lainnya yang tidak kalah lezat.

Beberapa sajian lezat di antaranya nasi goreng kambing dan sop iga kambing.

Kedua sajian tersebut bisa menjadi alternatif pilihan selain menyajikan sate kambing.

Nasi Goreng Kambing

Waktu yang dibutuhkan sekira 30 menit.

Takaran dalam resep ini untuk sajian tiga porsi.

Bahan Kambing:

150 gram daging kambing, direbus, dipotong kotak
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm jahe
1 batang serai, diambil putihnya
1 cm lengkuas
1 butir kapulaga
1/8 sendok teh jinten
1/2 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh merica
2 butir kemiri, disangrai

Bahan Nasi Goreng:

500 gram nasi putih
3 siung bawang putih, dicincang kasar
5 butir bawang merah, dicincang kasar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh kecap asin
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Kambing:

1. Kambing: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk rata.

2. Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang, meresap, dan kuah mengering. Angkat.

3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukkan nasi putih, tumisan daging kambing, garam, merica bubuk, kari bubuk, dan kecap asin. Aduk rata.

Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai matang. Sajikan.

Sumber: Sajian Sedap

Sop Iga Kambing

Waktu yang dibutuhkan sekira 60 menit.

Takaran dalam resep ini untuk sajian lima porsi.

Bahan:

750 gram iga kambing, dipotong-potong
2 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 cm jahe, memarkan
5 butir cengkeh
4 cm kayumanis
2 sendok teh pala bubuk
11/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk limau
2.000 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 tangkai seledri untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

Cara Membuat Sop Iga Kambing:

1. Rebus iga kambing, 1.500 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun pandan sampai matang. Angkat. Buang airnya.

2. Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh , dan kayumanis sampai harum. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga, wortel, tomat, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Masukkan daun bawang dan air jeruk limau menjelang diangkat. Aduk rata.

4. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan seledri.

Sumber: Sajian Sedap

Baca: 4 Resep Masakan Olahan Daging Sapi yang Bisa Dibuat di Rumah

Baca: Resep Bumbu Sate Kambing Sederhana, Ini Rahasia Daging Empuk Anti Alot

Sebagai informasi tambahan untuk Anda yang tetap berkeinginan membuat Sate Daging Kambing, berikut beberapa resep sate kambing nikmat:

Sate Kambing Winong

Durasi: 80 Menit

Sajian: 12 Tusuk

Bahan:
400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram gula merah sisir
200 ml air
5 buah cabai rawit merah, diiris
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak goreng
12 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas

Bahan Pelengkap:
4 butir bawang merah, diiris kasar
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Sate Kambing Winong:

- Rebus gula merah, bumbu halus, dan air hingga agak kental. Dinginkan. Untuk sambal, ambil 2/3 bagian. Tambahkan cabai rawit dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sisihkan

- Campur daging kambing, 1/3 bagian air gula merah dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

- Tusuk daging di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Lepaskan tusuk sate. Tata sate, bawang goreng, bawang iris dan daun jeruk di atas piring.

- Sajikan sate bersama sambal kecap.

Sumber: Sajian Sedap

Sate Kambing Wonogiri

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Tusuk

Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

- Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit lalu bersihkan.

- Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

- Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

- Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.

- Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

- Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

Sumber : Sajian Sedap

Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

- Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.

- Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

- Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

- Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

- Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

- Sajikan sate dengan sambal kecap.

Sumber: Sajian Sedap

(Tribunnews.com/Fajar)(Sajiansedap.com)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Nasi Goreng Kambing dan Sop Iga Kambing, Berikut Cara Membuat Kedua Hidangan Lezat In