Resep Combro, Cemilan Gurih dan Pedas Khas Tanah Sunda, Pemula Wajib Coba

Editor: Lia Sisvita Dinatri

TRIBUNBATAM.id - Combro adalah cemilan gurih khas tanah Sunda dengan isian berupa tumisan Oncom yang gurih dan pedas.

Sementara, bagian luarnya merupakan adonan dari singkong parut yang empuk namun renyah di luar. 

Combro sendiri merupakan singkatan dari kata Oncom Dijero, yang artinya oncom di dalam.

Biasanya combro dijajakan oleh para pedagang kaki lima di sepanjang jalan. 

Namun, agar lebih bersih dan sehat, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. 

Berikut ini Resep Combro rumahan seperti dalam buku "Step by Step: 50 Resep Kue & Cake Manis" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Bahan

- 1 kilogram singkong, kupas, cuci bersih dan parut

- 1 sendok teh garam

- 250 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

- Minyak secukupnya, untuk menggoreng 

Bumbu halus

- 3 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 1 sentimeter kencur 

• Resep Ayam Geprek Sambal Bawang, Lezat, Pedas dan Crunchy, Pemula Wajib Coba

• Pas untuk Pemula, Resep Udang Goreng Tepung Roti ini Cocok untuk Cemilan Sore dan Teman Makan Malam

Isi combro

- 5 butir bawang merah, iris

- 5 siung bawang putih, iris

- 2 buah cabai merah besar, iris

- 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 250 gram oncom, remas-remas

1 batang daun bawang, iris halus

25 lembar daun kemangi  

Cara membuat combro

1. Pertama buat isian comro. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.

2. Masukkan kaldu bubuk dan oncom, kemudian masak hingga oncom matang.

3. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata.

4. Masukkan kemangi, aduk rata. Angkat dan sisihkan.

5. Kemudian siapkan adonan comro. Parut singkong, campur dengan garam dan kelapa parut, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

6. Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong dan isi dengan 1 sendok makan isian comro dan bentuk kembali. Pastikan adonan tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Sisihkan.

7. Goreng comro hingga matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat dan sajikan selagi hangat. (*) 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Combro khas Sunda, Camilan Gurih Berisi Oncom 

• HEBOH Penampakan Kuntilanak dan Keranda Mayat Kejar-kejaran di Langit Lombok, Ini Fakta Dibaliknya

• Tak Harus Putih, Simak TIPS Miliki Kulit Cerah yang Cocok untuk Semua Jenis Kulit

• Ramalan Shio Besok Senin 10 Agustus 2020, Kerbau Boros, Macan Siap Ambil Risiko?

• Skincare Peeling yang Lagi Viral di TikTok, Berikut Listnya Hanya untuk Kamu