Konsumsi Gluten Berlebihan bisa Sebabkan 3 Penyakit Ini

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Sadar atau tidak, kita sering kali mengonsumsi gluten dalam makanan sehari-hari.

Gluten sejatinya adalah satu jenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum.

Gandum ini kerap dijadikan bahan dalam membuat beragam hidangan seperti roti, sereal, pasta, dan masih banyak lagi.

Fungsi gluten adalah menjaga kekenyalan makanan yang dipanggang.

Bahan ini terdiri dari dua jenis protein yang berbeda, yakni gliadin dan glutenin.

Gliadin berfungsi memberi roti kemampuan untuk mengembang saat dipanggang.

Sedangkan glutenin bertanggung jawab untuk menjaga elastisitas adonan.

Terlepas dari fungsinya untuk masakan, gluten sering kali dianggap sebagai biang dari beragam penyakit.

Mengonsumsi terlalu banyak dinilai bisa memicu sejumlah masalah kesehatan.

Efek samping gluten

Gluten bisa menyebabkan berbagai gangguan kesehatan pada beberapa orang.

Berikut gangguan kesehatan yang bisa ditimbulkan akibat konsumsi gluten:

1. Celiac

Penyakit celiac merupakan bentuk intoleransi gluten yang paling parah.

Penyakit ini juga termasuk bagian dari kelainan autoimun di mana tubuh menganggap gluten sebagai zat asing.