Tips Memilih Ikan Segar untuk Dibakar di Malam Tahun Baru 2021, Perhatikan Bau dan Matanya

Editor: Mona Andriani

TRIBUNBATAM.id - Berencana bakar ikan di malam tahun baru, ada baiknya mengetahui tips memilih ikan yang tepat.

Beragam ikan akan ditawarkan penjual jelang malam pergantian tahun 2021 nanti.

Supaya dapat menggunakan ikan segar untk dibakar, maka cari tau memilih ikan segar agar tidak salah pilih.

Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips yang bisa dilakukan.

Pemilihan ikan dari bau hingga melihat mata ikan itu sendiri.

Lalu apa saja tips memilih ikar segar untuk dibakar di malam tahun baru?

Baca juga: Malam Tahun Baru 2021, Tak Ada Pesta Kembang Api di Montigo Resort Batam

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan cara memilih ikan yang masih segar secara sederhana.

Hal ini ia sampaikan saat Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

Berikut empat cara sederhana yang harus diperhatikan saat memilih ikan :

1. Bau

Ikan memiliki bau yang menyengat, hal ini bisa menjadi bantuan untukmu saat memilih ikan segar.

Chef Gatot memberi arahan jika ingin mendapat ikan dengan kualitas baik perhatikan baunya yang dikeluarkan.

“Cara memilih ikan yang segar itu jika dibau bukan berbau ikan tapi bau laut,” jelasnya.

Ikan yang segar akan mengeluarkan bau laut yang khas. Bukan berbau amis pekat.

Baca juga: JELANG Tahun Baru 2021, Stok Bahan Pangan di Batam Aman

2. Insang

Insang juga dapat memberi petunjuk apakah ikan yang akan kamu bawa pulang memiliki kualitas yang baik atau tidak.

“Lalu lihat ingsangnya kalau masih merah ada darah-darahnya, berarti itu segar,” ujar Chef Gatot.

Hindari mengambil ikan yang insangnya sudah memiliki warna merah keabu-abuan, pasalnya berarti ikan tersebut sudah tidak segar lagi.

Baca juga: JELANG Tahun Baru 2021, Stok Bahan Pangan di Batam Aman

3. Dipencet dagingnya

Tingkat elastis daging ikan juga menentukan ikan itu berkualitas baik dan masih segar atau tidak. Cara melihat dan mengetes daging ikan bisa seperti ini.

"Jika daging ikan dipencet lalu cepet balik berarti masih segar tapi kalau dipencet baliknya lama berarti sudah tidak segar," kata Gatot.

Baca juga: Khoirul Anam Pria Pembuat Spanduk Jasa Kencan Malam Tahun Baru Kini Dapat Ratusan Teror di WA

4. Mata

Jika matanya sudah sayu maka ikan tersebut sudah tidak segar. Mata ikan harus bening, bagian pupil harus hitam pekat.

Sementara itu, pada Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB membagikan resep dan tips memasak.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, mempratikkan bagaimana cara memasak Kerapu Sambal Matah dan membuat Dalgona Green Coffee.

Selain itu penonton juga bisa bertanya mengenai teknik memasak kepada Chef Gatot yang sudah berpengalaman di dunia kuliner selama lebih dari 25 tahun. (*)

Artikel ini telah terbit di Kompas.com dengan judul 4 Cara Memilih Ikan Segar dan Berkualitas Bagus

Simak berita lainnya di GOOGLE