Resep Bakso Mercon dan Cara Lengkap Membuatnya, Bisa Jadi Ide Jualan Loh!

TRIBUNBATAM.id - Pecinta bakso pastinya kenal dengan bakso mercon.

Bakso mercon adalah campuran daging sapi giling dengan bumbu termasuk cabai rawit merah. 

Kamu bisa mempraktikkan resep bakso mercon ini di rumah. 

Ikuti cara membuat bakso mercon untuk 8 porsi berikut. 

Pada resep ini, menggunakan poly powder yang bertujuan untuk membuat bakso lebih kenyal dan elastis.

Namun jika tidak ada, tidak jadi masalah. 

Resep bakso mercon

Bahan:

300 gram daging sapi segar, potong

2 sdt garam kasar

1/4 sdt poly powder (bisa tidak pakai)

25 gram putih telur

150 gram es serut

1/2 sdt penyedap rasa

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

100 gram tepung sagu aren

25 gram urat sapi, potong kecil-kecil

15 buah cabai rawit merah, iris

Bahan kuah:

500 gram tulang sapi

2.500 ml air

3 tangkai seledri, ikat

2 batang daun bawang, ikat

5 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan

1 1/2 sdm garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdm gula pasir

1/2 sdt penyedap rasa

25 gram bawang merah goreng

Baca juga: Resep Donat Kukus Meses Cokelat, Jajanan Praktis Pengganti Gorengan, Bisa Jadi Ide Jualan

Baca juga: Resep Seblak Ceker Mercon, Kudapan Nikmat saat Cuaca Dingin

Bahan sambal:

6 buah cabai merah keriting, rebus

15 buah cabai rawit merah, rebus

2 siung bawang putih, rebus

250 ml air

1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

175 gram bihun kering, seduh

100 gram mi telur

10 tangkai seledri, iris

10 batang daun bawang kecil

10 sdm bawang merah goreng

Cara membuat bakso mercon:

1. Bakso: masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi dan cabai rawit. Giling sebentar.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat besar. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.

5. Kuah: rebus tulang sapi bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.

6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.

7. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.

8. Sambal: blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya. (*)

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakso Mercon buat Jualan, Lengkap dengan Cara Bikin Kuahnya" 

Baca juga: Wakil Walikota Batam Amsakar Bersihkan Limbah Minyak di Pantai dan Goro Tanah Longsor

Baca juga: Tidak Ada yang Tahu Nasib Jack Ma, Berbagai Spekulasi Muncul dan Berkembang

Baca juga: Dokter Tirta Bereaksi dan Akhirnya Angkat Bicara Soal Namanya di Daftar Penerima Vaksin 13 Januari

Baca juga: IHSG Menguat 4,6 Persen Selama Sepekan, Sentuh Level Psikologis 6.257