Resep Lotek khas Yogyakarta, Sayur Rebus dengan Bumbu Kacang, Cocok untuk Menu Sarapan

- 3 buah cabai merah besar, rebus

- 2 buah cabai merah keriting, rebus 

- 3 buah cabai rawit merah, rebus 

• Resep Bakwan Sayur Renyah, Cemilan Favorit Keluarga, Mudah Bikinnya

• Resep Udon Kuah Topping Sukiyaki, Menu Sarapan Pagi ala Resto Jepang

- 1 siung bawang putih 

- 3 cm kencur 

- 1 1/2 sdt garam 

- 2 sdt gula merah 

- 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air

- 200 ml air hangat 

Cara membuat lotek khas Yogyakarta: 

1. Rebus sayuran sampai matang secara terpisah. Tisikan dan sisihkan.

2. Bumbu kacang: ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Haluskan. Aduk rata.

3. Tambahkan air asam jawa dan air. Ulek rata.

4. Masukkan tahu, kacang panjang, kacang tanah, kangkung, kol, taoge, dan bakwan sayur. Aduk rata.

Pindahkan ke atas piring saji. Nikmati lotek khas Yogyakarta sebagai menu sarapan. (*)