4 Tips Memilih Ikan Gurame Segar dan Berdaging Tebal

TRIBUNBATAM.id - Penggemar ikan sebaiknya tahu cara memilih gurame yang segar, berkualitas baik, dan berdaging tebal.

Pasalnya, gurame adalah salah satu ikan air tawar yang dapat diolah menjadi beragam masakan, sebut saja ikan bakar, sup, gulai, dan goreng kering. 

Berikut ini 4 tips mudah mengetahui kualitas ikan gurame di pasaran ala Chef Hedryan Afrianto. 

1. Jangan pilih gurame terlalu besar

Hindari membeli gurame berusia tua, biasanya berukuran besar. Pasalnya, daging gurami tua biasanya alot dan keras.

Sebaiknya pilih gurame muda dengan berat lebih kurang 300-350 gram. Daging gurame muda dengan ukuran tersebut segar dan manis. 

2. Pilih gurame dengan insang merah hati

Warna insang menjadi penunjuk tingkat kesegaran ikan gurame. Buka insang gurami, perhatikan warnanya baik-baik.

Apabila berwarna merah hati, artinya gurame masih segar. Sebaliknya, insang pucat menandakan ikan gurame sudah tidak segar. 

3. Pilih gurame yang matanya menonjol keluar

Ciri-ciri ikan gurame segar selanjutnya adalah matanya masih cembung, menonjol keluar. Kalau matanya terlihat layu, menunjukkan ikan sudah tidak segar.

Mata bening dan warna pupil hitam pekat juga menjadi pertanda ikan masih segar. 

4. Jangan pilih gurame berdaging lembek

Gurami segar mempunyai daging yang kencang dan tidak lembek. Cara memastikan kualitas daging gurame cukup mudah.

Tekan bagian daging gurame, kalau cepat kembali ke bentuk semula artinya masih segar. Namun, apabila setelah dipencet tidak kembali ke bentuk awal menandakan ikan sudah tidak segar. (*)