RESEP HARI INI
Resep Pecel khas Semarang, Bisa Dicoba untuk Menu Sarapan, Sajikan bersama Kerupuk Karak
Sajian pecel khas Semarang bisa kamu hidangkan sebagai menu sarapan bersama keluarga. Nasi pecel yang satu ini hampir mirip dengan nasi pecel dari ...
lihat foto
TRIBUNBATAM.id - Sajian pecel khas Semarang bisa kamu hidangkan sebagai menu sarapan bersama keluarga.
Nasi pecel yang satu ini hampir mirip dengan nasi pecel dari daerah lain, yang juga menggunakan kangkung, taoge, kenikir, dan irisan kol sebagai sayurannya.
Namun, pecel khas Semarang ini disajikan dengan kerupuk karak dan sate keong yang membuatnya lebih nikmat.
Ikuti resep pecel khas Semarang dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Semarang" karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Selamat mencoba!
Resep pecel khas Semarang
Bahan:
150 gram kangkung muda
150 gram kacang panjang, potong masing-masing 2 cm
150 gram bayam muda
200 gram taoge atau jenis sayur lain
Garam sesuai selera
Bahan untuk rempeyek kacang:
10 buah kemiri sangrai atau goreng
5 siung bawang putih
2 sdt kencur cincang
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
200 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
450 ml santan cair
1 butir telur kocok
5 lembar daun jeruk
200 gram kacang
Baca juga: Resep Stik Mozarella Goreng dan Cara Mudah Membuatnya, Cocok untuk Ide Jualan Online
Baca juga: Resep Risol Ayam Carbonara ala Cafe, Cemilan Lezat Favorit Keluarga di Akhir Pekan
Bahan untuk sambal pecel khas Semarang:
250 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
6 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 sdt kencur cincang
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk purut
1 sdt asam jawa
¼ sdt terasi
300 ml air matang
Garam dan gula merah secukupnya
Cara membuat pecel khas Semarang:
1. Rebus sayuran terpisah dan tiriskan.
2. Sambal pecel: Tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk. Tambahkan tiga sendok makan minyak goreng, tiriskan.
3. Haluskan kacang goreng, asam jawa, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan dengan bahan yang sudah ditumis.
4. Aduk-aduk hingga mengental.
5. Rempeyek kacang: Haluskan kemiri sangrai atau goreng, bawang putih, kencur, ketumbar, dan garam.
6. Campur dengan tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, telur kocok, dan santan cair. Aduk hingga adonan licin. Masukkan daun jeruk dan kacang.
7. Tuang satu sendok sayur adonan rempeyek kacang di pinggir penggorengan. Biaran mengeras, lepaskan dengan sendok penggorengan, bawa ke tengah.
8. Goreng dengan api kecil dan minyak banyak sampai kering kecoklatan.
9. Angkat dan tiriskan. (*)
Simak berita terbaru lainnya di Google News
Berita Tentang Resep Hari Ini
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pecel Khas Semarang, Hidangkan dengan Kerupuk Karak"
Baca juga: Bandara Hang Nadim Segera Terapkan GeNose C19, Pelabuhan Masih Pakai Surat Kesehatan
Baca juga: Kentut Pendeta Ini Klaim Sembuhkan Penyakit, Jemaat Antrian Menunggu Mujizat Kentut Pendeta
Baca juga: Kenali Apa Itu Insomnia, dan Ikuti 5 Tips Mengatasinya
Baca juga: Mimpi Ketemu Mantan Ada Pertanda Buruk, Tapi Jangan Baper Mimpi Lihat Mantan Menangis, Ini Artinya!
