KULINER NUSANTARA
Cara Masak & Resep Babi Panggang Ambawang & Babi Panggang Karo yang Buat Kamu Ketagihan
babi panggang (Bipang) Ambawang dan babi panggang Karo (BPK), merupakan makanan khas cita rasa Indonesia. Khusus yang menggemarinya.
lihat foto
TRIBUNBATAM.id - Makanan babi panggang (Bipang) Ambawang dan babi panggang Karo (BPK), merupakan makanan khas cita rasa Indonesia. Khusus yang menggemarinya.
Persamaan, nama Ambawang merupakan nama salah satu kecamatan yakni Sungai Ambawang, Kabupaten Kubu Raya, Provinsi Kalimantan Barat.
Sementara Karo merupakan salah satu nama kabupaten yakni Kabupaten Karo di Provinsi Sumatera Utara.
Baca juga: Benarkah Bipang Ambawang Adalah Babi Panggang Khas Kalbar? Disebut Jokowi Dalam Pidatonya
Babi panggang (Bipang) Ambawang
Dilansir dari Tribunmedan.com, Bipang Ambawang dibuat dari babi muda yang baru berusia 3-5 bulan.
Rata-rata berat babi muda itu bisa mencapai 10-20 kg.
Baca juga: Pekerjaan Asli Dalang Babi Ngepet Terungkap, Adam Ibrahim Susun Rencana Sejak Maret
Dengan resep khas, babi dipanggang di atas arang membara selama 8 jam menggunakan api kecil.
Hal itu untuk menghasilkan kulit babi yang krispi, lemak tipis, dan daging lembut.
Bipang Ambawang disantap dengan sambal terasi bernama sambal antuha dengan makanan pelengkap bernama kit iu.
Kit iu ini adalah cocolan hekeng yang terbuat dari gula dan jeruk sonkit yang memberi cita rasa manis, asam, dan segar.
Bumbu yang digunakan juga spesial, karena diracik khusus. Agar semakin nikmat, bipang ambawang biasanya disajikan bersama dengan cocolan sambal antuha yang terbuat dari cabai dan terasi pilihan. Selain itu, ada pula cocolan kit iu yang terasa seperti saus asam manis.
Jika sedang berkunjung ke Kalimantan, hidangan ini merupakan salah satu sajian babi panggang khas dari Kecamatan Ambawang, Pontianak, Kalimantan Barat.
Baca juga: Komika Bintang Emon Tanggapi Peristiwa Babi Ngepet di Depok, Wajah Tak Diperlihatkan: Tabayun
BPK dari Sumatera Utara
Tak kalah lezat. Siapa yang tak kenal dengan makanan BPK atau babi panggang Karo?
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Babi Panggang Karo:
- Gunakan 300 gram daging babi (pk samcan)
- Ambil 2 sdm kecap asin
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Ambil 5 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1 jeruk nipis
- Ambil 2 sdm margarine
Baca juga: Ramalan Shio Rabu 31 Maret 2021, Tikus Stres, Macan Bersabarlah, Babi Santai
