Tak Kalah Menyehatkan, Berikut 4 Makanan Pengganti Daging untuk Vegetarian

TRIBUNBATAM.id - Makanan pengganti daging merupakan makanan yang memiliki rasa, tekstur, atau penampilan yang mirip dengan daging. 

Banyak orang lebih memilih pengganti daging karena sejumlah alasan. Misal, karena alasan keyakinan atau kondisi kesehatan tertentu. 

Apapun alasan mengonsumsi pengganti daging, penting untuk mengetahui makanan mana yang tetap memberikan nutrisi seimbang. 

Sebaiknya selalu memeriksa label makanan untuk memastikan bahwa makanan tersebut memang bebas produk hewani. 

Pastikan bahwa makanan pengganti daging merupakan sumber protein yang baik. 

Vitamin dan nutrisi tambahan, seperti zat besi, seng, dan vitamin B-12, juga dibutuhkan untuk orang yang tidak mengonsumsi daging. 

Dilansir dari Medical News Today, 28 Juni 2019, berikut adalah pengganti daging untuk vegetarian yang enak dan sehat. 

1. Tahu

Tahu merupakan sumber protein yang baik dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan kesehatan.

Tahu yang dapat digunakan untuk berbagai hidangan ini memiliki rasa yang sangat ringan dan tekstur yang lembut.

Biasanya, tahu mengandung kalori, protein, lemak, kalsium, zat besi, dan serat. Perlu diingat bahwa kandungan nutrisi tahu dapat bervariasi antar produk. 

2. Tempe

Selain tahu, tempe adalah panganan lokal yang berbahan dasar kedelai yang bisa juga dijadikan pengganti daging.

Tempe mengandung kacang utuh sehingga mungkin mengandung lebih banyak serat dan protein dibandingkan tahu. 

Tempe juga mengandung prebiotik serta probiotik yang ramah terhadap usus. Selain itu, tempe menawarkan kalori, protein, lemak, kalsium, dan zat besi. 

3. Protein nabati bertekstur

Protein nabati bertekstur (TVP) merupakan produk sampingan dari ekstraksi minyak kedelai yang disebut juga sebagai tepung kedelai tanpa lemak. 

TVP dibuat dengan cara memisahkan protein kedelai dari lemak menggunakan proses panas tinggi dan menghasilkan produk yang tinggi protein. 

TVP mengandung kalori, protein, lemak, kalsium, zat besi, dan serat. Selain itu, karena TVP berasal dari kedelai, ia juga mengandung asam amino esensial. 

4. Makanan nabati kaya protein

Beberapa makanan seperti kacang-kacangan, lentil, buncis, dan jamur mengandung protein yang melimpah dan dapat bekerja dengan baik sebagai pengganti daging. 

Seseorang dapat menggunakan kacang atau jamur dalam makanan mereka untuk menggantikan daging namun tetap mendapatkan nutrisi melimpah dan rasa kenyang lebih lama. 

Namun, hanya beberapa makanan nabati, seperti quinoa dan kedelai, yang mengandung semua asam amino esensial. (*) 

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Pengganti Daging untuk Vegetarian, Tak Kalah Enak dan Sehat"