Resep Sayur Lodeh Bumbu Bakar untuk Menu Makan Malam, Aromanya Menggugah Selera

TRIBUNBATAM.id - Bosan dengan menu sayuran yang ditumis? Kamu bisa membuat sayur lodeh bumbu bakar untuk menu makan malam nanti. 

Sayur lodeh yang satu ini berbeda dari sayur lodeh pada umumnya yang bumbunya hanya diulek dan ditumis saja. 

Pada resep ini, bumbu sayur lodeh dihaluskan lalu dibakar dulu menggunakan daun pisang. 

Proses pembakaran bumbu dapat membuat aroma sayur lodeh lebih wangi dan sedap. 

Selengkapnya, simak resep sayur lodeh bumbu bakar dari buku "Seri Teman Makan Nasi: Sop dan Sayur Lodeh Favorit Keluarga" oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep sayur lodeh bumbu bakar

Bahan:

1200 gram udang, sisakan ekornya, belah punggungnya

125 gram daging sandung lamur, potong kotak-kotak

100 gram jagung putren, belah dua, potong dua bagian

100 gram kacang kapri

150 gram labu kuning, potong dadu

800 ml air

3 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

3 lembar daun salam

1 lt santan dari

1 butir kelapa

3 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

4 buah belimbing wuluh, potong panjang 

Baca juga: Resep Tahu Telur Gulung Sayuran, Makanan Sehat untuk Tingkatkan Kekebalan Tubuh

Bumbu bakar:

8 siung bawang putih

10 buah bawang merah

4 buah cabai merah besar

4 butir kemiri sangrai

2 cm kunyit

Daun pisang secukupnya

Cara membuat sayur lodeh bumbu bakar:

1. Haluskan bumbu bakar, bungkus dengan selembar daun pisang. Bakar sambil dibolak-balik agar merata dan tidak hangus. Sisihkan.

2. Rebus air bersama daging sampai matang. Masukkan bumbu bakar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih kembali.

3. Masukkan labu kuning, masak sampai matang. Tuangi santan, udang, jagung putren, kapri, dan belimbing wuluh. Masak sampai mendidih dan matang.

Sajikan bersama nasi hangat. (*)

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Lodeh Bumbu Bakar, Aromanya Harum"