Simak Resep Terbaru Olahan Daging Sapi Kurban Spesial Idul Adha

TRIBUNBATAM.id - Lauk dari daging sapi dan kambing selalu disuka karena rasanya yang lezat.

Selain memiliki cita rasa khas, gizinya juga kaya. Karena itu tidak heran, daging sapi dan kambing menjadi primadona.

Bicara soal daging sapi dan kambing, tidak lama lagi Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriyah atau Hari Raya Kurban.

Di Hari Raya Idul Adha, umat Islam yang tidak menunaikan ibadah haji dan yang mampu dianjurkan untuk berkurban.

Hewan tersebut dikurbankan untuk disembelih dan dibagikan kepada semua umat Islam di sekitarnya.

Di Indonesia, hewan yang biasa dikurbankan adalah kambing dan sapi.

Tiap-tiap keluarga tentu saja akan mendapatkan jatah daging kurban.

Jika Anda masih bingung olahan daging kurban yang mudah dibuat, coba resep steak daging sapi berikut ini yang kami kutip dari laman Food & Wine.

Resep Steak Daging Sapi Ala Western

Bahan steak:

2 sendok makan biji kopi dark-roast yang digiling halus

2 sendok makan bubuk cabai

2 sendok makan gula merah

1 sendok makan paprika asap

1 ½ sendok teh bubuk jintan

1 sendok makan garam

4 strip steak ukuran 10 ons

Bahan salad:

1 ½ cup daun ketumbar

1 cup daun parsley

½ cup bawang lokio, potong-potong

1 buah bawang merah ukuran kecil, rajang halus

Garam secukupnya

Lada hitam bubuk secukupnya

Bahan saus chimichurri:

¼ cup cuka sherry

¼ cup cuka anggur merah

2 sendok makan makan extra-virgin olive oil

½ sendok teh gula

1 buah bawang merah, cincang

¼ cup parsley, cincang halus

1 sendok makan ketumbar, cincang halus

1 sendok makan bawang lokio, cincang halus

1 sendok teh oregano kering

Garam secukupnya Lada hitam bubuk secukupnya

Gulai Iga Kambing Rebung.

Jika Anda mendapatkan daging kambing saat Idul Adha 2020 nanti, coba saja dimasak dengan memilih tiga resep gulai kambing ini.
Gulai Iga Kambing Rebung. Jika Anda mendapatkan daging kambing saat Idul Adha 2020 nanti, coba saja dimasak dengan memilih tiga resep gulai kambing ini. (Sajian Sedap)

Cara membuat:

1. Pertama, persiapkan saus chimichurri.

Kocok cuka sherry dan cuka anggur merah dengan minyak zaitun dan gula dalam mangkuk.

2. Masukkan bawang merah, parsley, ketumbar, bawang lokio, dan oregano ke dalamnya.

Lalu bumbui dengan garam dan lada hitam.

3. Istirahatkan saus chimicurri selama minimal 20 menit sampai 2 jam.

4. Sambil menunggu saus chimicurri, siapkan steak.

Dalam mangkuk, campurkan bubuk kopi dengan bubuk cabai, gula merah, paprika, jintan, dan garam.

5. Baluri steak dengan campuran bubuk kopi dan bubuk cabai tadi.
Pastikan seluruh permukaan tertutup rata.

Istirahatkan dalam suhu ruang selama 30 menit.

Bayam, Cocok untuk Menu Keluarga usai Momen Idul Fitri 2021

6. Kemudian siapkan pembakaran atau wajan teflon yang cukup tebal, beri sedikit minyak ke pembakaran atau wajan.

7. Bakar steak dengan api sedang.

Balikkan steak, sampai terlihat membentuk kerak yang bagus di bagian permukaan steak dan punya tingkat kematangan medium-rare yakni sekitar 11-13 menit.

8. Pindahkan ke piring saji, dan istirahatkan selama 10 menit.

9. Dalam mangkuk besar, masukkan daun ketumbar, parsley, bawang lokio, dan bawang merah.

Tambahkan tiga sendok saus chimichurri, bumbui dengan garam dan lada lalu campur hingga saus rata dengan salad.

10. Potong tipis steak, lalu tata di piring saji. Sendokkan saus chimichurri di atas daging. Sajikan dengan herb salad.

11. Kamu juga bisa menyiapkan saus chimichurri sehari sebelumnya agar lebih simple.

Siapkan saus chimichurri lalu simpan di dalam lemari es semalaman.
Simpan di suhu ruang terlebih dahulu sebelum disajikan.

( AMINUDDIN/ TRIBUNBATAM )