Cara Pilih Sosis yang Bagus Agar Bisa Awet dan Lezat Saat Diolah

TRIBUNBATAM.id - Tahukan Anda, istilah sosis berasal dari bahasa latin “Salsus” yang berarti diasinkan atau diawetkan.

Dikutip dari buku Nitrit Sosis, zaman dulu dimana mesin pendingin belum ditemukan untuk mengawetkan daging, maka pembuatan sosis menjadi salah satu alternatif.

Seiring waktu, sosis tumbuh menjadi makanan yang sangat digemari.

Hampir semua kalangan menyukai sosis karena cita rasanya yang lezat.

Bagi yang hobi makan sosis, berikut ini adalah cara memilih sosis yang baik agar bisa disimpan lebih lama dan makin enak saat diolah.

1. Cek tanggal kedaluwarsanya

Buku "SajianKu VOL. 3/I/2013 Serba-Serbi Tepat memilih & menyimpan Sosis Rahasia membuat Kaldu" oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada membagikan tips memilih sosis yang dapat dijadikan sebagai panduan.

Salah satu cara sederhananya yakni dengan memperhatikan tanggal kedaluwarsanya.

Baik pada kaleng ataupun plastik pembungkusnya.

Hindari memilih dan membeli sosis yang mendekati tanggal kedaluwarsa.

Terlebih jika kamu jarang memasak dan sosis akan disimpan lama.

2. Pilih sosis dengan tekstur daging lembut

Jika sosis tak dikemas, coba perhatikan tekstur dagingnya.

Usahakan untuk memilih sosis dengan tekstur daging yang lembut dan tidak berurat karena biasanya lebih enak.

Selain itu, pilih juga sosis yang bentuknya utuh dan tidak pecah.

Jika ada bagian yang pecah, berarti sosis tersebut tak mengandung daging alami di dalamnya. Atau, bisa jadi kandungan dagingnya sedikit.

3. Cek aroma dan warnanya

Sosis berkualitas dapat dilihat dari warna dan aromanya.

Umumnya, sosis yang bagus memiliki aroma dan warna yang sesuai dengan daging olahannya.

Warna sosis berkulitas tidak akan luntur saat dimasak dan tidak lengket di tangan. Bau sosisnya pun cenderung segar dan tidak asam atau bacin.

4. Perhatikan kulit sosisnya

Dikutip dari laman Brightside, kulit sosis juga bisa menjadi penanda kualitasnya.

Sosis yang bagus umumnya memiliki kulit yang sedikit kusut dan agak lembap.

Jika kulitnya elastis, berarti sosis mengandung banyak air dan tepung yang tidak seharusnya ada.

Jangan khawatir jika di kulit sosis terdapat jamur kering berwarna putih.

Selama tak masuk di daging, hal tersebut tidak jadi masalah. (*)

EDITOR AMINUDDIN/TRIBUNBATAM