Rempahnya Bikin Nagih, Cobain Resep Kari Kambing khas Arab, Sajian Spesial saat Idul Adha

TRIBUNBATAM.id - Tak perlu jauh-jauh terbang ke Arab untuk bisa cicipi hidangan satu ini, kamu bisa coba masak dan ikuti resep kari kambing khas Arab di rumah. 

Bahan dan cara membuatnya cukup mudah. Dengan mengikuti resep kari kambing arab berikut ini kamu bisa buat hidangan lezat untuk delapan porsi.

Pastikan untuk menumis bumbu halus sampai tercium harum agar kualitas cita rasa kari tidak berkurang. 

Tanpa berlama-lama, berikut cara membuat kari kambing arab dari buku "30 Resep Masakan Arab Rumahan" (2014) oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep kari kambing arab

Bahan:

500 gram daging kambing muda bagian paha, bisa juga menggunakan daging sapi

15 gram kunyit

10 gram jahe

2 buah cabai merah, buang biji

60 gram bawang merah, iris kasar

50 gram bawang bombai, iris halus

Bumbu halus:

30 gram bawang putih

3 butir kemiri

5 gram lengkuas

1 buah tomat iris

Baca juga: Resep Ikan Pari Asap Penyet, Santap dengan Sambal Bawang dan Nasi Hangat

Baca juga: Resep Kopi Tubruk Jahe Merah, Seduh untuk Sore Hari yang Mendung

2 liter air, untuk merebus daging

250 ml santan kental

3 buah cabai hijau biarkan utuh, bersihkan tangkainya

2 buah cabai merah biarkan utuh, bersihkan tangkainya

6 buah kentang kecil, kupas

8 gram bumbu dasar kari

Cara membuat kari kambing arab: 

1. Tumis bawang bombai dan bawang merah sampai harum. Sisihkan di piring

2. Ulek kemiri, jahe, kunyit, cabai merah, bawang putih, dan lengkuas, tumis hingga harum. 

3. Masukkan daging dan sisa air kaldu, masak hingga ¾ matang. 

4. Tambahkan tomat, kentang, dan santan. Biarkan hingga matang, tambahkan cabai merah dan hijau utuh. Masak hingga semuanya layu. 

5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng. (*) 

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kari Kambing Arab, Racikan Rempahnya Sedap Bikin Ketagihan"