Resep Sup Buntut Bakar, Masakan Meimei dan Alden MasterChef Indonesia 9 yang Dinilai Juri Keasinan

TRIBUNBATAM.id, BATAM- Sop buntut bakar banyak digemari karena memiliki cita rasa yang lezat.

Bahkan sajian ini biasa dihidangkan di hotel bintang lima atau restoran ternama.

Sangkin populernya, menu ini juga ikut masuk dalam tantangan MasterChef Indonesia episode Sabtu (12/3/2022).

(Resep Sup Buntut Bakar diberikan di akhir artikel)

Dalam tayangan MasterChef Indonesia 9 episode tersebut, seluruh peserta harus memasak berpasangan.

Selain itu, mereka harus memasak bergiliran atau switch setiap 10 menit.

Peserta pun mendapatkan pasangannya melalui undian. Pada tantangan ini, Mei-Mei berpasangan dengan Alden.

Baca juga: Masak Sup Buntut Bakar, Hidangan Mei-Mei dan Alden MasterChef Indonesia 9 Keasinan

Keduanya memutuskan untuk memasak hidangan Nusantara.

Kali ini Mei-Mei dan Alden memasak hidangan Sup Buntut Panggang dengan nasi gurih, sambal bawang terasi dan lalapan.

Memilih masakan nusantara, hidangan ini terlihat menggoda. Alden pun terlihat percaya diri dengan hidangannya.

"Aku sih pede banget masakan aku udah pasti enak, karena team work aku dan Ci Mey mantap," kata Alden.

Mei-Mei dan Alden lantas menjelaskan hidangan mereka sembari para juri mencicipinya.

Sayangnya, kuah sup buntutnya yang terlalu asin justru merusak semuanya.

Saat Chef Juna mencicipi kuah sup itu, mimik mukanya langsung berubah.

Rupanya, rasa sup itu memang terlalu asin.

Chef Juna pun turut menyayangkan kuah sup yang terlalu asin itu.

Padahal, aroma dari kuah sup itu sudah sangat menggoda dan aromatic.

"Sayang sekali ya, tadi saya cium di panci prestonya, spicesnya, semua aromaticnya bagus sekali, memang dari aroma. Ternyata kalian benerin rasanya, malah jadi kalian salahin, keasinan," kata Chef Juna.

Namun, di sisi lain rasa buntut bakar yang disajikan cukup enak.

"Buntut bakarnya ini enak, sambalnya enak, nasi jeruknya enak, labu siamnya sedikit kurang matang," kata Chef Renatta.

"Semuanya sudah enak, ketika dimakan sudah enak masuk mulut, cuma sedikit seret, itu paling enak dibilas pakai kuah buntut yang rich, tapi kuahnya asin," kata Chef Renatta.

Baca juga: Masuk Pressure Test Lagi, Alden MasterChef Indonesia 9 Bingung Padahal Masakan Dipuji

Dia pun menyayangkan kuah sup itu yang terlalu asin.

Sebab, buntut bakarnya cukup kering meski rasanya enak.

Sehingga membutuhkan kuah sup yang menyegarkan.

Menurutnya, semua kondimen dalam hidangan itu sudah enak.

Para juri menyadari jika kuah sup pada hidangan itu terasa sangat asin.

Saat Alden menjelaskan isi supnya, Chef Arnold nyeletuk jika sup itu ditambahi garam 1 kilo lantaran rasanya yang terlalu asin.

Mei-Mei pun tertawa mendengar perkataan Chef Arnold.

"Justru mau benerin, tadinya bener-bener nggak ada rasa gitu," kata Mei-Mei menjelaskan.

Menu sup buntut bakar ini bisa kamu buat di rumah juga loh.

Cara membuat sup buntut bakar sederhana saja.

Kamu hanya perlu merebus buntut sapi sampai empuk, lalu bakar di atas teflon.

Sembari memanggang, buntut sapi dapat diolesi dengan kecap dan margarin untuk menambah cita rasanya.

Berikut resep sop buntut sapi bakar dari buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa kamu sontek.

Resep sop buntut sapi bakar

Bahan

750 gram buntut sapi, cuci bersih
1,5 lt air
1 biji pala, memarkan
2 batang daun bawang
1 buah bawang bombai, iris
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 buah wortel, potong sesuai selera
2 buah kentang, potong sesuai selera
2 buat tomat, potong sesuai selera
Baca juga: Resep Sop Buntut Bening Khas Surabaya, Menu Makan Spesial

Bahan untuk olesan

5 sdm kecap manis
1 sdm margarin

Bahan untuk taburan

Bawang goreng
Irisan daun bawang
Potongan buntut sapi untuk diolah sop buntut.Kompas.com/Silvita Agmasari Potongan buntut sapi untuk diolah sop buntut.

Cara membuat sop buntut sapi bakar

1. Potong buntut sapi dengan tebal satu sentimeter. Rebus dengan air, masukkan biji pala dan daun bawang. Setelah buntut mulai lunak, angkat lalu pisahkan dari kaldunya.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang bombai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk. Didihkan.

3. Masukkan potongan wortel, kentang, dan tomat, masak hingga matang. Angkat.

4. Bahan olesan: Campur kecap dengan margarin, kemudian lelehkan. Jika suka, boleh juga diberi tambahan sedikit madu.

5. Lumuri buntut dengan bahan olesan. Bakar atau panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat.

6. Tuang kuah sop dan isiannya ke mangkuk saji. Lalu, tata pula buntut bakar di piring dan letakkan di samping kuah. Sajikan sop buntut bakar lengkap dengan nasi hangat dan emping.

Buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

(Tribunbatam.id/Anne Maria)