4 Cara Memasak Daging Kelinci, Menu Cheryl MasterChef Indonesia 9 yang Buat Chef Arnold Nagih

TRIBUNBATAM.id, BATAM - Dalam tayangan MasterChef Indonesia 9 episode Minggu (20/3/2022), peserta mendapatkan bahan protein yang berbeda-beda.

Ada 13 bahan protein yang disediakan seperti daging kelinci, tempe, tahu, kepiting, ikan, udang, sapi, dan masih banyak lagi.

Masing-masing peserta bisa mendapatkan bahan itu melalui undian.

Kali ini, Cheryl mendapatkan daging kelinci yang terbilang sangat sulit ketimbang bahan lainnya.

Selama ini, daging kelinci selalu ada pada setiap musim kompetisi memasak ini.

Daging ini mempunyai karakteristik yang mirip dengan ayam. Warnanya putih dan memiliki serat halus yang pendek.

Selain itu, rasa daging kelinci juga mirip dengan daging ayam.

Baca juga: Masterchef Indonesia Minggu Ini, Masakan Indra Berakhir di Tong Sampah, Benarkah?

Baca juga: Profil Cheryl Peserta MasterChef Indonesia 9 yang Sukses Buat Pie Daging Kelinci

Satu cara paling populer untuk mengolah daging kelinci yakni dibakar menjadi sate.

(Cara Memasak Daging Kelinci Diberikan di Akhir Artikel)

Namun, kali ini Cheryl mengolahnya dengan cara yang berbeda dan berkelas.

Cheryl MasterChef Indonesia 9 berhasil mengolah hidangan berbahan dasar daging kelinci.

Bahkan, hidangannya itu disebut sebagai The Best Rabbit di galeri MasterChef Indonesia.

Peserta asal Surabaya ini sempat ragu dan cemas dengan bahan yang didapatkan.

Namun, Cheryl tak kehabisan akal.

Dia mengolah bahan daging kelinci itu dalam bentuk pastry yang menjadi keahliannya.

Kali ini, Cheryl memasak hidangan Rabbit Pithivier with jus and burnt leek.

Pithivier adalah pai bundar tertutup yang biasanya dibuat dengan memanggang dua piringan puff pastry.

Pie itu diisi daging kelinci sebagai protein utama.

Hidangan khas Prancis ini biasanya butuh waktu berjam-jam untuk diolah secara tradisional.

Namun, Cheryl mampu mengolahnya dalam waktu 60 menit saja.

Cheryl rupanya cukup puas dan percaya diri dengan masakannya ini.

Saat pertama melihat hidangan itu, Chef Arnold langsung terpukau dengan penampilannya.

"A very nice presentation," ujar Chef Arnold sembari mengambil piring.

Bahkan, Chef Arnold menyebut jika masakan daging kelinci buatan Cheryl merupakan yang terbaik selama di galeri MasterChef Indonesia.

"This is one of the most beautiful rabbit dish yang ada di galeri ini," puji Chef Arnold.

Menurutnya, Cheryl sangat cerdas mengolah kelinci menjadi pie.

Sebab, hidangan itu menjadi lebih berkelas dan daging kelinci yang dimasak bisa terhighlight dengan sangat baik.

"It's a pie, very smart. Kalau misalnya rabbit, it has to be more soft, tapi i like it. Ada bit of texture karena kamu ada vegetable yang dimasak dengan baik," komentar Chef Arnold.

Hidangan Cheryl yang begitu memukau itu mampu menyelamatkannya dari ancaman Black Team.

Rupanya ada beberapa cara mengolah daging kelinci menjadi menu masakan yang enak.

Tak melulu di sate, berikut ini seperti dikutip Tribunbatam.id dari Kompas.com cara memasak daging kelinci yang bisa kamu lakukan di rumah:

1. Rebus

Kamu bisa memasak daging kelinci menggunakan metode slow cooking.

Salah satunya, merebus dengan api kecil.

Memasak daging kelinci dengan bahan cair dinilai sangat tepat untuk mendapatkan tekstur terbaik dari daging kelinci.

Beberapa olahan daging kelinci dengan metode ini adalah semur, casserole, dan sup.

2. Taruh daging di suhu kamar

Dikutip dari Great British Chefs, daging kelinci harus diletakkan di suhu kamar sebelum dimasak.

Hal ini bertujuan untuk mempertahankan tekstur lembut daging kelinci.

Sebab, jenis daging ini cenderung cepat mengering.

3. Goreng

Jika ingin memasak daging kelinci dalam waktu singkat, kamu bisa menggorengnya dengan suhu api sedang.

Daging kelinci yang cocok digoreng adalah potongan kecil dan empuk atau sudah difilet.

Sama seperti metode panggang, daging kelinci yang akan digoreng juga harus dimarinasi terlebih dahulu.

Selanjutnya, daging kelinci harus digoreng menggunakan api sedang hingga mencapai suhu 71 derajat celsius di bagian dalamnya.

Proses menggoreng daging kelinci ini setidaknya membutuhkan waktu selama 20 menit.

4. Panggang

Memanggang termasuk metode memasak daging kelinci yang umum digunakan oleh banyak orang.

Kamu dapat mencuci daging kelinci, lalu mengeringkannya dengan tisu. Kemudian, bumbui daging kelinci dengan bawang putih.

Pastikan juga untuk mengoles mentega ke daging kelinci sebelum meletakkannya di atas pan oven.

Taburi daging kelinci dengan bumbu, seperti garam, merica, dan rosemary, lalu panggang selama 30 menit.

Suhu minimum oven untuk memanggang daging kelinci adalah 162 derajat celsius.

Keluarkan setelah waktu memasaknya habis, lalu tambahkan perasan jeruk lemon dan panggang kembali selama satu jam dengan keadaan tertutup alumunium oil.

(TRIBUNBATAM.id/Anne Maria/Widi Wahyuning Tyas)