Resep Udang Bakar ala Chef Arnold Juri MasterChef Indonesia 9, Bakar Pakai Teflon, Menu Buka Puasa

TRIBUNBATAM.id, BATAM- Pada Senin (6/9/2021), Chef Arnold membagikan tutorial memasak menu Udang Bakar yang praktis.

Chef Arnold sudah cukup familiar di tengah warga Indonesia.

Ia merupakan satu di antara juri ajang masak memasak, MasterChef Indonesia.

Selain menjadi juri MasterChef Indonesia 9, Chef Arnold juga menjadi bintang iklan dan mengelola channel YouTube miliknya.

Dalam Chanel YouTubenya, Chef Arnold juga membagikan resep dan tutorial memasak.

Aneka resep masakannya tersebut bisa juga lho digunakan untuk membuat menu buka puasa.

Sudahkah Anda memutuskan mau buka puasa apa hari ini?

Baca juga: Dekat dengan Chef Juna, Citra Anidya Ungkap Tabiat Asli Juri Masterchef Indonesia 9 Itu

Baca juga: Resep Lamb Rack, Duplicate Dish Chef Budiono Bikin Valerie MasterChef Indonesia 9 Tersingkir

Jika belum, Udang Bakar ala Chef Arnold ini bisa jadi pilihan.

Resep Udang Bakar berikut ini pertama kali dibagikan oleh salah satu juri MasterChef Indonesia, Arnold Poernomo (Chef Arnold).

Ia juga menyebut menu ini sebagai Asian Style Garlic Butter Prawn.

Anda bisa mencoba memasak menu ini di rumah hanya dengan modal alat berupa teflon saja. Cukup simpel, bukan?

Dirangkum dari video kanal YouTube Arnold Poernomo, Selasa (5/4/2022), berikut resep Udang Bakar yang cocok untuk buka puasa sore nanti.

Bahan-bahan membuat Udang Bakar

250 - 500 gram (gr) udang

Minyak goreng secukupnya

250 gr mentega tawar atau butter

3 siung bawang merah cincang

5 siung bawang putih cincang

Cabai rawit sesuai selera (dipotong-potong)

1 sendok makan (sdm) daun ketumbar (dipotong-potong)

1 sdm air asam Jawa

1 sdm kecap ikan

1 buah jeruk nipis

Cara membuat Udang Bakar

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, baik itu bahan udang dan bumbunya maupun bahan membuat saus.

2. Membuat saus. Cincang bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan batang daun ketumbar menjadi kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam wadah.

“Daun ketumbar kalian harus tahu, bagian batangnya yang paling banyak flavour-nya (rasanya). So, we’re gonna use (Jadi, kita akan gunakan) batangnya,” tutur Chef Arnold dalam videonya.

Bagian daun ketumbar jangan dibuang, karena Anda bisa menggungkanannya sebagai garnish atau hiasan hidangan. Cukup sisihkan saja untuk dipakai nanti.

3. Siapkan udang, buang kotoran udang jika ada kotoran di dalamnya.

“Kalau misalkan kalian pilih udang, jangan yang berlendir dan juga yang pasti bukan bau amis, ya. Bau lautan itu bukan bau amis, (tapi) bau seger. Kalau amis itu menyengat, jadi tolong dibedain itu,” kata Chef Arnold.

4. Jika udang sudah dibersihkan, goreng udang dengan sedikit minyak menggunakan teflon. Udang cukup dimasak setengah matang saja dan tidak perlu dibumbui.

“Ini tadi tidak di-seasoning (dibumbui) karena kita akan pakai kecap ikan dan kita akan pakai aromatics yang lainnya, (yang) akan membuat seasoning (bumbu) lebih gurih lagi,” tutur Chef Arnold.

5. Angkat udang jika sudah berwarna kecokelatan dan sudah setengah matang.

6. Tambahkan sedikit minyak dan butter atau mentega pada teflon yang tadi dipakai untuk menggoreng udang, kemudian tumis bumbu yang tadi sudah dicincang halus.

Chef Arnold menjelaskan, teflon bekas goreng udang perlu dipakai kembali untuk memasak bumbu karena masih menyisakan aroma udang yang enak.

Aduk rata bumbu, jangan sampai ada yang gosong.

7. Jika bumbu sudah matang atau sudah tercium aroma harum, kecilkan api, kemudian masukkan udang yang tadi sudah digoreng setengah matang.

8. Tuangkan air asam Jawa dan kecap ikan, lalu aduk rata dan masak sampai matang.

9. Agar rasa udang lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis, lalu aduk rata.

10. Sajikan Udang Bakar di atas piring saji dan hias dengan daun ketumbar yang tadi disimpan.

Jika suka, Anda juga bisa menyajikann Udang Bakar menggunakan teflon yang tadi dipakai untuk memasak.

11. Udang Bakar siap memanjakan lidah keluarga saat buka puasa.

Tidak begitu sulit, bukan? Selamat mencoba di rumah, ya! (*)

Artikel ini telah tayang di TribunJogja.com dengan judul RESEP BUKA PUASA: Udang Bakar ala Chef Arnold Juri MasterChef, Bakarnya Pakai Teflon