Cara Membuat Kue Sus Durian ala Arsyan Pulang dari Galeri MasterChef Indonesia 9

TRIBUNBATAM.id, BATAM- Simak resep dan cara membuat kue sus durian ala Arsyan MasterChef Indonesia 9 sebelum pulang dari Galeri MasterChef Indonesia Season 9.

Dalam tantangan Luxury Ingredients, Minggu (17/4/2022), Arsyan mengolah durian menjadi pastry cream.

Durian pastry cream biasanya dijadikan isian aneka pastry seperti kue sus.

Bila bosan dengan olahan durian yang itu-itu saja, Anda bisa mengolahnya seperti Arsyan.

Kreasi kue ini memiliki rasa manis dan gurih yang nikmat disantap.

Sehingga bisa menjadi ide menu takjil untuk buka puasa.

Resep kue sus krim durian

Baca juga: Reaksi Maia Estianrty dan Rossa saat Makan Masakan Peserta Masterchef Indonesia 9: Apek Ya

Baca juga: Biodata Cheryl dan Profil Palitho, 2 Grand Finalis MasterChef Indonesia 9

Bahan sus:

- 63 gr terigu atau tepung serbaguna

- 1/2 sdt gula putih

- 1/2 sdt garam

- 57 gr mentega tawar, potong dadu

- 119 gr air 2 butir telur besar, kocok sebentar

Bahan krim durian:

- 450 gr daging durian

- 150 ml krim kocok

Cara membuat kue sus krim durian

1. Ayak tepung, gula, garam, sisihkan.

2, Masak mentega dan air menggunakan api sedang hingga meleleh.

Angkat dari kompor, tambahkan campuran tepung. Aduk dengan spatula sampai mengental.

3. Biarkan adonan kue sus dingin sebelum ditambahkan telur, lalu dikocok menggunakan mikser.

4. Lapisi loyang dengan kertas roti, bentuk kue sus di atasnya.

Beri jarak sekitar lima setimeter antara kue sus satu dan lainnya. 

5. Panaskan oven hingga 200 derajat celsius selama 15 menit, lalu turunkan menjadi 180 derajat celsius.

Panggang adonan kue sus selama 20 menit hingga kulitnya berwarna coklat keemasan.

6. Buat krim durian untuk isian kue sus dengan mengocok krim hingga kaku, tambahkan daging durian, kocok kembali dengan kecepatan sedang.

7. Belah kue sus, isi dengan krim durian.

Taburi dengan sedikit gula halus, sajikan.

(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)