Cara Membuat Ube Cake Ala Cheryl MasterChef Indonesia 9, Menu Buka Puasa Syawal

TRIBUNBATAM.id -Sejatinya, ube cake adalah bolu chiffon tradisional khas.

Kue ini dibuat dengan ube halaya (ubi ungu tumbuk) yang memiliki rasa manis dan berwarna cerah.

Ube cake bisa menjadi salah satu ide kue untuk buka puasa syawal bila Anda bosan dengan kue kering yang itu-itu saja.

Kue ini juga sangat cocok dihidangkan saat berbuka puasa karena rasanya yang manis.

Kue ini pernah dibuat oleh Cheryl MasterChef Indonesia 9 saat mendapatkan tantangan membuat hidangan khas negara tertentu.

Saat itu, Cheryl mendapatkan negara Filipina.

Dia pun terpikir untuk membuat ube cake yang memang banyak ditemukan di negara itu.

Baca juga: Cheryl MasterChef Indonesia 9 Bikin Konten Bareng Chef Devina Hermawan, Masak Dessert Ini

Baca juga: Palitho Ambil Hadiah Mobil dari MasterChef Indonesia 9, Langsung Jemput Sosok Ini: OTW Ya

Kue khas Filipina ini tampil dengan warna ungu cerah yang menggugah selera.

Ube cake memiliki rasa manis dan gurih sehingga cocok disantap dengan minuman apa saja.

Cheryl yang memang sangat jago dalam membuat dessert pun sangat antusias dalam membuat ube cake ini.

Saat itu, ube cakenya sangat disukai para juri hingga Cheryl berhasil memenangkan tantangan itu.

Lantas, bagaimana cara membuatnya?

Simak resep dan cara membuat ube cake seperti buatan Cheryl MasterChef Indonesia 9 berikut ini.

Resep ube cake

Bahan Ube Paste:

- 500 gr Ubi ungu rebus (haluskan)

- 30 gr Susu cair

- 20 gr Mentega

- 40 gr Gula halus

- 100 gr Cheddar, parut

Bahan Ube Crumble:

- 150 gr Mentega

- 112 gr Gula halus

- 255 gr Tepung protein sedang

- 105 gr keju, bubuk

- 45 gr Susu bubuk

- 15 gr Perisa talas

Bahan Sponge:

- 8 butir Telur

- 93 gr Tepung protein rendah

- 120 gr Gula pasir

- 20 gr Sp

- 13 gr Maizena

- 13 gr Susu bubuk

- 167 gr Mentega, cair

Bahan Cheese Cream:

- 350 gr keju

- 300 gr Whipped cream bubuk

600 gr Susu cair, dingin / Air dingin

Cara membuat ube cake

- Siapkan Loyang 3 buah ukuran 20 cm dan alasi baking paper, lalu panaskan oven dengan suhu 180°C.

- Kocok telur, gula pasir, sp dengan kecepatan sedang ke tinggi sampai adonan mengembang dan pucat.

- Tambahkan semua bahan kering yang sudah di ayak.

- Terakhir tambahkan mentega cair ke dalam adonan. Aduk rata.

- Tuang ke dalam Loyang, bagi adonan menjadi 3 bagian.

- Panggang selama ±18-20 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).

- Haluskan ubi ungu yang telah dikukus. Tambahkan mentega, susu cair, gula halus dan keju Cheddar yang sudah diparut.

Aduk rata. Sisihkan.

- Campurkan mentega, gula halus, perisa talas sampai warnanya tercampur dengan rata, lalu tambahkan tepung protein sedang, keju bubuk dan susu bubuk aduk sampai teksturnya seperti berpasir.

- Lalu oven dengan suhu 170°C selama ±30 menit. Keluarkan dan dinginkan.

- Mixer keju lalu kocok hingga lembut.

- Tambahkan whipped cream bubuk dan susu cair dingin/air dingin

- Kocok hingga mengembang kaku.

 - Susun sponge, ubi paste, cheese cream dan taburi ube crumble diatas cheese cream.

- Lakukan hal yang sama sampai sponge ketiga.

- Lapisi cake dengan cheese cream.

- Hias Ube Cake sesuai selera.

(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)