6 Minyak Alternatif Menggoreng dan Memasak Selain Minyak Sawit

TRIBUNBATAM.id - Selain minyak sawit, sebenarnya ada beberapa jenis minyak bisa dipakai untuk menggoreng.

Anda bisa menggunakan minyak-minyak ini untuk menggoreng, bahkan berkualitas lebih baik dari minyak sawit.

Beberapa di antaranya bahkan sangat mudah didapatkan di pasar-pasar tradisional maupun supermarket.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut jenis minyak yang bisa dipakai memasak dan menggoreng selain minyak sawit:

1. Minyak Zaitun

Minyak zaitun atau olive oil adalah minyak yang didapatkan dari ekstraksi buah zaitun.

Adapun jenis olive oil yang biasa dipakai untuk masakan yakni olive oil biasa dan extra virgin olive oil.

Olive oil dalam dunia kuliner kerap dipakai sebagai minyak serbaguna dan sehat untuk disantap langsung.

Baca juga: Curhat Presiden Jokowi Dapat Telepon Perdana Menteri Minta Indonesia Kirim Minyak Goreng

Baca juga: Pakistan Tujuan Indonesia Ekspor CPO dan Minyak Goreng, Menperin: Pasokan Pasar Domestik Terpenuhi

Minyak zaitun memiliki titik asap relatif lebih rendah dibandingkan minyak yang lain.

Sehingga sebaiknya saat digunakan memasak memakai api kecil dan sedang.

Adapun untuk extra virgin olive oil sebaiknya dipakai hanya untuk dressing salad.

2. Minyak Bunga Matahari

Minyak ini berasal dari bunga matahari yang kemudian diproses.

Adapun minyak dari bunga matahari ini memiliki titik asap tinggi dan tak memiliki rasa yang kuat, sehingga cocok untuk menggoreng makanan.

Namun minyak bunga matahari mengandung omega-6 yang tinggi.

Mengonsumsi terlalu banyak asam lemak omega-6 bisa menyebabkan peradangan tubuh.

Sehingga sebaiknya menggunakan minyak bunga matahari dipakai dalam jumlah sedang.

3. Minyak Kelapa

Minyak kelapa merupakan salah satu hasil dari olahan kelapa.

Minyak kelapa dapat digunkan untuk memasak dengan suhu hangat hingga tinggi, karena stabil pada panas.

Baca juga: Natuna Kedatangan 15,5 Ton Minyak Goreng Curah, Camat Minta Pedagang Tak Main Harga

Baca juga: Presiden Jokowi Kena Gugat Lagi, Setelah Minyak Goreng, Kini eks ABK Ikan Asing

Minyak kelapa tak akan panas saat suhu tinggi.

Ia juga harum untuk dipakai sebagai bahan membuat kue.

Minyak kelapa terdiri dari 92 persen lemak jenuh dan tahan terhadap oksidasi, sehingga membuatnya menjadi minyak goreng yang stabil.

Namun minyak kelapa juga dilkatakan sebaiknya dipakai untuk menggoreng dangkal, karena titik asapnya yang rendah.

4. Minyak Kanola

Minyak kanola merupakan minyak yang bersumber dari tanaman kanola.

Minyak ini adalah minyak lain dengan titik asap tinggi sehingga cocok untuk menggoreng ringan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak canola bisa meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu mengurangi kadar kolesterol dibanding sumber lemak lain.

Baca juga: Jokowi Tunjuk Luhut Binsar Panjaitan Tangani Minyak Goreng, Politisi PDIP Protes

Baca juga: Keluh Kesah Emak-emak Rencana Pemerintah Cabut Subsidi Minyak Goreng Curah

5. Minyak Wijen

Minyak wijen kerap kali dipakai dalam masakan ala China karena memiliki rasa yang kuat.

Adapun titik asap yang tinggi pada minyak wijen bisa dipakai untuk resep masakan dengan panas yang tinggi.

6. Minyak Alpukat

Minyak alpukat juga bisa dipakai untuk menggoreng dangkal.

Hal ini karena minyak alpukat mengandung cukup tinggi lemak tak jenuh tunggal sehingga cukup stabil saat dipanaskan.

Minyak alpukat merupakan minyak yang didapatkan dari buah alpukat, namun tak mengalami pemurnian.

Meski demikian penggunaan minyak alpukat sebagai minyak goreng direkomendasikan untuk diapakai sebagai minyak tumisan.

Baca juga: KABAR GEMBIRA! Distributor Minyak Goreng Curah di Tanjungpinang Kini Ada Dua 

Baca juga: Kejagung Bongkar Habis Mafia Minyak Goreng, MAKI Bakal Datangi KPPU Bawa Data Pamungkas

.

.

.

(TRIBUNBATAM.id)