Trik dan Cara Membuat Sayuran Hijau yang Layu Kembali Segar dalam Sekejap

TRIBUNBATAM.id - Sayuran menjadi sumber vitamin dan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh.

Dengan mengonsumsi sayuran, kesehatan tubuh bisa terjaga.  

Untuk mengolah sayuran hijau tentu kita menginginkan yang kondisinya segar dan tidak layu.

Karena sayuran segar yang diolah menjadi masakan tentu rasanya lebih nikmat.

Namun ada kalanya sayuran hijau mudah layu karena sebab tertentu.

Contoh sayuran hijau yang berdaun seperti selada hijau, daun perilla, bayam, hingga kangkung memuat kandungan air sebanyak 96 persen.

Jika kandungan airnya berkurang sedikit saja, maka tekstur sayuran berdaun ini jadi layu, lembek, dan terlihat tak segar.

Sayuran hijau menjadi layu apabila kandungan air di dalamnya berkurang.

Namun , sayuran yang layu ini masih tetap aman dimakan bahkan meski jika terdapat bagian kecoklatan pada daun.

Untuk menghemat pengeluaran, Anda bisa lakukan 3 cara mengolah sayuran hijau yang sudah layu jadi segar kembali.

Simak tipsnya yang dikutip dari Eating Well dan Eat My Science berikut ini.

Pangkas daun tertentu

Sayuran hijau yang sudah layu masih tetap bisa dimakan.

Jika Anda terganggu dengan warna kecoklatan pada daun akibat proses oksidasi, maka bisa memangkasnya agar sayuran tetap terlihat cantik.

Rendam dalam air es

Dikutip dai momsmoney, sayuran hijau dapat menjadi layu apabila kandungan air berkurang.

Tapi tenang, Anda bisa membuat sayuran hijau ini kembali segar dengan merendamnya di dalam air es.

Perlu diketahui, mengolah sayuran hijau dengan cara direndam dalam air es akan menyebabkan proses osmosis terjadi.

Osmosis sendiri merupakan proses berpindahnya air dari tempat yang encer (banyak air) ke tempat yang pekat (kurang air).

Dalam hal ini, air akan mengisi sel-sel sayuran yang kekurangan air.

Lakukan perendaman ini hingga seluruh permukaan sayuran terendam penuh selama 15-30 menit.

Jika sayuran hijau tersebut masih memiliki akar, maka proses perendaman dengan air dingin bisa lebih lama mencapai 1 jam.

Setelah proses perendaman air es berlangsung, sayuran hijau jadi segar kembali dan teksturnya jadi krispi ketika diolah.

Sangat cocok dijadikan sebagai salad untuk santapan diet Anda.

Keringkan sayuran hijau

Setelah selesai melakukan perendaman, sayuran hijau harus dikeringkan menggunakan handuk khusus ataupun tissue bersih.

Tahapan pengeringan ini penting dilakukan karena jika air masih menggenang di permukaan sayuran hijau, maka bakteri akan mudah berkembang biak.

Sayuran hijau yang tadinya kembali segar kini malah jadi membusuk.

Tenang saja, sayuran hijau yang telah melalui proses perendaman dengan air es dan dikeringkan dapat awet selama 2 hari.

Itu dia tiga tahapan mudah mengolah sayuran hijau yang telah layu jadi segar kembali.

Andatak perlu mengeluarkan uang berlebih untuk membeli sayuran hijau yang baru ke pasar.

Cukup gunakan cara di atas untuk bikin sayuran dapat segar kembali.

Selamat mencoba.

(*)