Cara Membuat Kue Nastar Lumer, Kue Ikonik Lebaran yang Menandakan Toleransi

TRIBUNBATAM.id- Cara membuat Kue Nastar yang nikmat, kue ikonik saat lebaran yang menandakan toleransi.

Hari Raya Idul Fitri 2024 kini tinggal beberapa bulan lagi. 

Banyak masyarakat yang sudah antusias mempersiapkan kebutuhan menjelang lebaran 2024. 

Mulai dari baju baru, stok makanan, hingga persiapan snack untuk menyambut para tamu. 

Lebaran tak pernah lepas dari beberapa ikon makanan seperti Kue Nastar, Kue Putri Salju, hingga Kue Lidah Kucing.

Kue Nastar tak asing di telinga masyarakat terlebih saat perayaan lebaran. 

Namun tak banyak yang tahu tertang kisah Kue Nastar yang sudah populer pada jaman dahulu. 

Baca juga: Bahan dan Cara Bikin Kue Kering Nastar Khas Lebaran ala Rumahan

Sejarawan kuliner Universitas Padjadjaran, Fadly Rahman, mengatakan kue Lebaran salah satunya adalah Kue Nastar memiliki makna toleransi di baliknya.

Ia menjelaskan kue kering tersebut mulanya dikenal pada masa kolonial melalui pertukaran hantaran dari keluarga Eropa untuk keluarga priyayi yang merayakan Idul Fitri.

Kue-kue kering itu juga menjadi kudapan yang biasa dihidangkan pada hari-hari perayaan umat Nasrani.

"Kue-kue kering ini disajikan ketika keluarga-keluarga priyayi merayakan Lebaran dan di sini juga ada antar-mengantar ketika Lebaran," ucap Fadly.

"Keluarga-keluarga Eropa mengantarkan makanan seperti kue-kue kering ini untuk keluarga priyayi," tambahnya.

Ia mengatakan kue kering yang diadopsi dari kalangan Eropa tersebut dimodifikasi sedemikian rupa sehingga memiliki bentuk, bahan, dan rasa yang berbeda dengan aslinya.

Nastar terinspirasi kue pai atau tar Eropa yang biasanya diisi dengan bluberi dan apel.

Nastar berasal dari dua kata dalam bahasa Belanda yaitu ananas (nanas) dan taart (pie).

Nastar merupakan inovasi yang dibuat oleh para perempuan Belanda yang menetap di Hindia Belanda. Kala itu.

Pada jaman dahulu mereka memanfaatkan buah nanas yang hanya tumbuh di daerah tropis sebagai pengganti isian kue.

Namun setelah bergantinya jaman, kini kue nastar makin banyak modifikasi hingga rasanya makin nikmat.

Kini banyak yang membagikan Kue Nastar sebagai persiapan jelang  lebaran 2024:

Berikut cara dan bahan membuat kue nastar:

Bahan

1. 175 gram
2. butter 125 gram
3. margarin 90 gram
4. gula halus 3 butir
5. kuning telur 350 gram
6. tepung terigu protein sedang/rendah 100 gram
7. tepung maizena 50 gram
8. susu bubuk 60-100 gram
9. keju edam, parut

Bahan untuk olesan nastar keju

1.  2 butir kuning telur
2. 2 sdt minyak
3. 2 sdt susu kental manis

Bahan untuk topping nastar keju

1.  Keju edam

Cara membuat nastar yang nikmat

1. Siapkan wadah bersih dan mixer. Tuang mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kocok.

2. Tambahkan kuning telur secara bertahap, kocok hingga rata.

3. Lama waktu mengocok kuning telur maksimal dua menit.

4. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap.

5. Aduk-aduk dengan spatula. Tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.

6. Ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Tutup dan rapikan.

7. Siapkan loyang dan tata nastar keju di atas loyang.

8. Panggang sekitar 25-30 menit sampai matang.

9. Keluarkan dari oven, olesi nastar dengan campuran bahan olesan. Beri taburan keju parut.

10. Panggang lagi selama 5 menit.

11. Keluarkan dari oven dan angin-anginkan.

12. Masukkan ke stoples kue kering dan masukkan naster keju yang sudah dingin ke dalamnya.

(Tribunbatam.id/ Karunia Rahma Dewi)

Baca berita TribunBatam.id lainnya di Google News