Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id, BATAM - Sebentar lagi umat islam akan merayakan hari raya Idul Fitri atau lebaran.
Pada perayaan lebaran tahun ini memang cukup berbeda lantaran pandemi virus corona yang tengah terjadi.
Namun semangat merayakan hari kemenangan jangan sampai padam ya bunda sekalian.
Sebagaimana tradisi, setiap perayaan Lebaran dijadikan sebagai ajang silaturahmi baik itu ke orangtua, saudara, sanak family, relasi bisnis maupun ke tetangga sekitar.
Hanya saja, Lebaran tahun ini mungkin agak berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya akibat merebaknya virus corona yang mengharuskan orang di rumah saja.
Nah, meski di rumah saja, tetap dong kita bisa menghadirkan nuansa Lebaran dengan menyajikan aneka kue khas Lebaran yang biasa ada setiap tahunnya.
• Jumlah Kasus Menurun Tajam, Pemerintah Jepang akan Cabut Status Darurat Nasional Covid-19
• LOGIN Link Merancang Sendiri Kartu Ucapan Lebaran Idul Fitri 2020, agar Beda dengan Kawanmu
Bagi yang tidak ingin membelinya dan ingin membuat sendiri di rumah, simak yuk sejumlah resep kue Lebaran klasik yang kerap disajikan dalam hidangan Lebaran berikut ini:
KAASSTENGELS
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 60 menit
Untuk: 450 g
Bahan
Margarin untuk olesan
100 g mentega
75 g margarin
2 kuning telur
200 g tepung terigu
150 g keju edam, parut, angin-anginkan
50 g keju cheddar, parut kasar, untuk taburan
Olesan: kocok rata
1 kuning telur
1 sdt susu cair
Cara masak:
1. Panaskan oven pada suhu 130°C, olesi loyang kue kering dengan margarin.
2. Kocok mentega dan margarin menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga tercampur (± 1 menit). Turunkan kecepatan mikser, masukkan kuning telur, kocok sebentar hingga rata (± 1 menit).
3. Campur tepung terigu bersama keju edam, masukkan ke dalam mentega kocok secara bertahap. Aduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduk supaya kue tidak keras.
4. Gilas adonan di antara dua lembar plastik hingga setebal 1 cm. Cetak menggunakan cetakan kaasstengels atau potong menggunakan pisau ukuran 1 x 5 cm.
5. Pindahkan adonan yang sudah dibentuk ke atas loyang sambil dirapikan bentuknya, beri jarak masing-masing 2 cm. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan, lalu taburi keju cheddar.
6. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 20 menit). Keluarkan kue dari oven, pindahkan ke rak kawat, dinginkan. (primarasa)
PUTERI SALJU
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 1 kg
Bahan
Margarin, untuk olesan
200 g kacang tanah
370 g mentega/margarin
170 g gula bubuk
450 g tepung terigu
Taburan
200 g gula bubuk
Cara masak:
1. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi loyang dengan margarin. Sangrai kacang tanah hingga matang, angkat, kupas kulit arinya, tumbuk kasar, sisihkan.
2. Kocok mentega/margarin dan gula bubuk hingga lembut, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah rata, masukkan kacang tanah, aduk rata.Simpan adonan di dalam lemari es 15-20 menit agar agak mengeras.
3. Keluarkan adonan dari lemari es, gilas setebak ½ cm. Cetak adonan bentuk bulan sabit bergaris tengah 4 cm.
4. Taruh di atas loyang, panggang selama 15-20 menit. Angkat, pindahkan kue ke rak kawat, dinginkan. Gulingkan dalam gula bubuk, aduk rata. (primarasa)
NASTAR
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 3 jam
Untuk: 450 g
Bahan
Margarin untuk olesan
Selai
750 g nanas kupas
4 butir cengkih
7 cm kayu manis
150 g gula pasir
Kulit
150 g mentega tawar
100 g margarin
75 g gula bubuk
1 kuning telur
¼ sdt vanili bubuk
350 g tepung terigu
50 g keju edam, parut halus
Olesan: kocok rata
1 kuning telur
1 sdt susu cair
Cara masak:
1.Selai: Parut nanas, masak bersama cengkih dan kayu manis di atas api sedang sambil diaduk hingga cairannya berkurang. Tambahkan gula, masak terus sambil diaduk hingga mengental dan cairannya habis, angkat, dinginkan.
2. Ambil ± ½ sdt selai, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, sisihkan.
3. Kulit: Kocok mentega, margarin, dan gula menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga tercampur (± 1 menit).
Kurangi kecepatan mikser, tambahkan telur dan vanili, kocok sebentar hingga rata, angkat. Masukkan tepung terigu secara bertahap, tambahkan keju, aduk rata dengan spatula.
4. Panaskan oven pada suhu 130°C. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Ambil ± 1 sdt adonan, bentuk bulat seperti kelereng, pipihkan.
5. Taruh 1 bulatan selai di tengahnya, bulatkan kembali adonan hingga selai tertutup. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
6. Taruh bulatan adonan di atas loyang, dan beri jarak 3 cm agar tidak saling menempel. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur.
7. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga kuning kecokelatan (± 25 menit), angkat. Pindahkan kue di atas rak kawat, biarkan hingga dingin. (primarasa)
SEMPRIT KEJU
Waktu: 60 Menit
Sajian: 400 Gram
Bahan:
280 gram tepung sagu, disangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 260 gram
150 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
50 gram susu cair
20 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
100 gram kacang tanah kupas bubuk
25 gram keju cheddar parut halus
Cara Membuat Semprit Sagu Kacang Keju:
1. Kocok mentega, gula tepung , dan garam 1 menit. Tambahkan telur dan krim kental. Kocok rata.
2. Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almon. Aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarin bentuk bulat kerang. Taburkan keju permesan.
4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 40 menit hingga matang. (sedapsekejap)
*Artikel ini telah tayang di Wartakotalive dengan judul 4 Resep Kue Kering Klasik Lebaran Buatan Ibu yang Bikin Kangen, Cocok Bagi Pemula