Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Salah satu minuman yang cukup populer di kota Batam adalah bandrek.
Minuman ini sangat mudah ditemukan karena banyak dijajakan di pinggir jalan.
Umumnya, bandrek yang dijumpai di kota Batam adalah bandrek Aceh.
Faktanya, minuman hangat ini sebetulnya berasal Jawa Barat.
Pada jaman dahulu, bandrek memiliki nilai berharga karena kehangatan rempah-rempah yang ada di dalamnya.
Bandrek terbuat dari campuran rempah-rempah seperti cengkeh, pala, dan gula aren.
Melansir Tribunnews Wiki, dahulu kala, orang-orang Eropa melakukan barter senjata dan perhiasan yang kemudian ditukar dengan rempah-rempah yang sangat langka di Eropa.
Seiring berjalannya waktu, popularitas rempah-rempah mulai berkurang.
Pada abad ke-10 hingga abad ke-20, keberadaan rempah-rempah mulai berkurang karena digantikan kopi, teh, dan gula.
Saat ini, kopi di Indonesia lebih terkenal daripada rempah-rempah Indonesia.
Popularitas kopi yang semakin meningkat membuat bandrek tertinggal.
Namun pedagang bandrek terus berinovasi untuk membuat bandrek sebagai minuman yang lebih menarik.
Informasi tentang Bandrek
Bandrek merupakan minuman tradisional yang berasal dari Jawa Barat.
Minuman bandrek ini biasanya disajikan saat cuaca dingin.
Di Bandung banyak pedagang yang menjual bandrek sebagai minuman penghangat tubuh.
Bandrek memiliki bahan dasar rempah-rempah yang berguna memberikan efek hangat pada tubuh.
Bahan utama bandrek adalah jahe dan gula merah.
Biasanya bandrek disajikan dengan menambahkan kelapa untuk menambah cita rasa dari bandrek tersebut.
Orang Indonesia percaya bahwa bandrek dapat menyembuhkan sakit tenggorokan dan batuk.
Cara penyajian bandrek dapat juga ditambahkan susu untuk menambah cita rasa.
Minuman bandrek ini telah memiliki berbagai macam rasa.
Bahkan saat ini bandrek disajikan dengan cara instan, namun di Bandung masih banyak pedagang yang menjual bandrek asli.
Saat ini bandrek berinovasi dengan beraneka ragam rasa dan aroma, berikut macam-macam bandrek :
- Original Bandrek
Original bandrek ini tidak ada tambahan rasa lain seperti tambahan susu.
Melainkan bandrek original disajikan sesuai dengan bandrek aslinya.
Original bandrek dapat ditemui di Jawa Barat.
- Bandrek Susu
Bandrek susu ini merupakan campuran jahe, serai, dan merica yang kemudian dicampur dengan susu.
Di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, bandrek susu ini biasa dikenal dengan sebutan wedang.
- Bandrek Susu Telur
Bahan yang ditambahkan pada bandrek telur ini ialah telur ayam jawa atau telur bebek.
Tambahan telur akan menambah stamina tubuh sehingga tidak mudah terkena penyakit.
Minuman bandrek susu telur ini dapat juga ditemukan di Sumatera.
Bandrek susu telur ini akan menjadikan tubuh menjadi bugar dan terasa hangat.
- Kopi Bandrek
Inovasi bandrek lain adalah dengan memadukan kopi.
Kopi bandrek merupakan jenis lain dari bandrek itu sendiri.
Kopi yang ada di bandrek dapat disesuaikan dengan selera.
Cita rasa kopi bandrek akan menjadi lebih khas, karena terdapat campuran bandrek dengan kopi.
Resep
Berikut resep minuman bandrek yang terkenal di Jawa Barat (4) :
- Bahan-bahan :
100 gram jahe
5 cm kayu manis
1/2 sdt cengkeh
500 ml air
200 gram gula aren yang ditumbuk
2 lembar daun pandan
- Langkah-langkah :
1. Rebus air bersama dengan jahe, gula aren, daun pandan dan kayu manis.
2. Tambahkan cengkeh dan garam.
3. Rebus bahan-bahan tersebut hingga mendidih dan harum.
4. Aduk rebusan air bandrek tersebut hingga mendidih.
5. Ketika sudah mendidih, angkat kemudian saring air bandrek. Sajikan selagi hangat.
Kandungan Gizi
Bandrek memiliki bahan-bahan yang berkhasiat bagi tubuh.
Berikut kandungan gizi dari bahan-bahan bandrek :
- Jahe
Dalam 100 gram jahe, memiliki kandungan kalori sebanyak 80 kalori.
Kemudian lemak yang terkandung pada 100 gram jahe ialah 0,75 gram terdiri atas lemak jenuh sebesar 0,203 gram, lemak tak jenuh ganda sebesar 0,154 gram, dan lemak tak jenuh tunggal 0,154 gram.
100 gram jahe juga mengandung 1,82 gram protein dan karbohidrat sebesar 17,77 gram.
- Kayu Manis
Satu sendok makan kayu manis mengandung 18 kalori dan lemak 0,22 gram.
Selain itu satu sendok makan kayu manis juga mengandung karbohidrat sebesar 5,43 gram dan protein 0,26 gram.
- Gula Merah
100 gram gula merah mengandung 377 kalori dan 97,33 gram karbohidrat.
Khasiat Bandrek
Minuman bandrek juga memiliki beberapa khasiat bagi tubuh selain mampu menghangatkan tubuh.
Berikut khasiat yang ada pada bandrek :
- Melawan Penyakit Kanker
Cengkeh yang ada pada bandrek mampu mencegah kanker terutama pada kulit, saluran pencernaan, dan paru-paru.
- Mengobati Sakit Gigi
Kandungan cengkeh yang ada pada bandrek mampu mengobati sakit gigi.
Kandungan cengkeh bermanfaat sebagai obat penahan rasa sakit.
- Menghangatkan Suhu Tubuh
Jahe yang terkandung dalam bandrek memiliki sifat menghangatkan tubuh dan tenggorokan.
- Menurunkan Tekanan Darah
Kandungan jahe bekerja sebagai pelebar pembuluh darah sehingga mampu meringankan tugas jantung dalam memompa darah.
- Mematikan Patogen Asing
Bandrek mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit.
- Mencegah Radang (Inflamasi)
Kandungan bandrek bermanfaat sebagai pencegah inflamasi.
Hal tersebut berguna bagi penderita penyakit rematik.