Resep Otak-otak Ikan Lele dan Cara Membuatnya, Cocok untuk Ide Jualan

TRIBUNBATAM.id - Bosan dengan menu lele yang itu-itu saja? Kamu bisa olah ikan lele menjadi otak-otak panggang. 

Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus. 

Namun, jika biasanya otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele. Tentunya uang belanjamu jadi lebih hemat. 

Otak-otak cocok disajikan untuk lauk atau cemilan santai bersama keluarga. 

Berikut resep otak-otak ikan lele sesuai buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut" (2013) By Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Bahan:

500 gram daging lele yang sudah dikerok halus dari kulit dan tulangnya, sisihkan

1 butir telur, kocok sebentar

100 ml santan 

100 gram tepung sagu 

1 sdm daun bawang iris 

1 sdm gula pasir 

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus 

Lidi secukupnya, untuk menyemat 

Minyak secukupnya, untuk olesan 

Baca juga: Resep Nasi Uduk Beras Merah, Tidak Kalah Enak dari Beras Putih, Cocok untuk Santap Pagi

Baca juga: Resep Corndog Korea dan Cara Membuatnya, Jajanan Khas di Drama Korea Start Up

Bumbu halus :

2 sdm bawang merah iris

2 sdm bawang putih iris

1 sdt merica

1 sdt garam 

Cara memasak otak-otak lele:

1. Campur daging ikan lele yang sudah di-fillet dengan telur kocok, santan, gula pasir, dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

2. Masukkan tepung sagu dan irisan daun bawang, aduk rata.

3. Siapkan selembar daun pisang yang telah diolesi minyak, beri adonan lele. Bungkus memanjang dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Kukus otak-otak lele hingga setengah matang dan angkat. Panggang di atas bara api hingga matang dan daun pisang berwarna kecoklatan, lalu angkat.

5. Hidangkan hangat bersama saus kacang atau atau sambal. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Otak-otak Lele, Pengganti Tenggiri yang Mahal" 

Baca juga: Akui Bertemu Lesti Kejora Jumlah subscriber Youtube Meningkat, Rizky Billar: Skenario Tuhan

Baca juga: Arti Mimpi Gigi Menurut Primbon Jawa; Tak Melulu Menakutkan, Mimpi Gigi Patah Pertanda Hutang Lunas

Baca juga: Apakah Kolam Berenang Bisa Tularkan Virus Corona, Simak Keterangan Dokter di Sini

Baca juga: Contoh Doa Makan Kristen, Syukur Atas Berkat yang Diberikan Tuhan