Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Rendang daging menjadi menu istimewa saat momen hari raya, termasuk Idul Adha.
Rasa dedak dari bumbu rendang ini jadi kesukaan banyak orang.
Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut dengan kentang randang.
Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang pada umumnya sama.
Berikut ini resep rendang sapi khas Minang untuk inspirasi kamu dalam mengolah daging kurban jelang Idul Adha 2021.
Resep rendang sapi khas Minang
Bahan:
1 kg daging sapi (bagusnya daging bagian kepala)
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Santan dari 4 butir kelapa
3 sendok makan garam
Baca juga: Resep Kwetiau ala Restoran dan Cara Membuatnya, Tambahkan Daging Lada Hitam Biar Makin Lezat
Bumbu halus:
100 gr bawang merah
100 gr bawang putih
150 gr cabai merah keriting
1 ruas jari jahe
2 ruas jari laos
3 batang serai
Baca juga: Resep Mi Kuah Pedas Plus Udang, Teman Melek saat Nonton Piala Euro 2020
Cara membuat rendang sapi khas Minang:
1. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.
2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus. Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang. Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak.
4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.
5. Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam. (*)
Simak berita terbaru lainnya di Google News
Baca juga: Ingin Divaksin Covid-19, Ratusan Warga Datangi Polsek Sekupang Batam
Baca juga: 100 Warga Batam Kena Covid-19, Didominasi Pasien Bergejala, 2 Pasien Meninggal Dunia
Baca juga: 5 Shio Bagai Lie Detector yang Mampu Cium Kebohongan, Jeli dan Peka Banget, di Antaranya Shio Naga
Baca juga: Bisa Rugikan Negara Rp 152 Miliar, Ombudsman Bidik Rekening Titipan Pemko Batam