Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Simak profil dan biodata Chef Maxie Millian berikut ini.
Chef Maxie Willian adalah seorang juru masak profesional kelahiran Jakarta, 14 Februari 1981.
Dia memiliki background masakan Eropa yang kuat, namun sangat mencintai masakan Nusantara.
Chef Maxie merupakan lulusan Bandung Tourism Institute.
Karier memasaknya sudah dimulai sejak bertahun-tahun silam.
Pria berambut gondrong ini memulai kariernya dengan menjadi koki di Dubai.
Tahun 2012, Chef Maxis pernah mendapat penghargaan medali emas dari Le Salon Culinaire International de Londres.
Baca juga: Demo Masak Chef Arnold saat Grand Final MasterChef Indonesia 9, Cheryl & Palitho Kagum
Baca juga: Masterchef Indonesia 9 Selesai, Chef Juna Unggah Foto Bareng Ariel Noah: Kalian yang Minta
Meski karier dan prestasinya banyak tercetak di luar negeri, Chef Maxie rupanya sangat menjunjung tinggi masakan Nusantara.
Tak heran jika dirinya selalu memberikan sentuhan cita rasa Nusantara dalam setiap hidangan western yang dibuatnya.
Sepanjang karier memasaknya, dia berhasil memperkenalkan masakan Indonesia ke sejumlah negara Eropa seperti Spanyol, Slovakia, Praha, Rotterdam, dan Belgium.
Saat itu, dia memang melakukan perjalanan ke banyak negara pada 2017.
Selain itu, Chef Maxie Millian memiliki banyak pengalaman sebagai Chef mulai dari Chef de Cuisine di Regent pada tahun 2013.
Pada September 2013 hingga Juni 2015, dia menjadi Chef de Cuisine di Sofitel Luxury Hotels & Resort.
Usai puas berkarier di luar negeri, Chef Maxie memilih Bali sebagai tempat kerjanya saat ini.
Pada Juni 2015 sampai Agustus 2017, dia menjadi Executive Chef di Teatro Gastroteque di Bali.
Kariernya terus merangkak naik.
Dia dipercaya sebagai Group Head Chef di Merah Putih Restaurant dan Sangsaka Restaurant hingga Oktober 2020.
Kini Chef Maxie dan sang istri juga membuka restoran sendiri yang bernama Riung Rasa sejak tahun 2020.
Restoran itu terletak di Jimbaran, Bali.
Chef Arnold dan Chef Juna pun kerap berkunjung ke restoran itu.
Seperti restoran di Jimbaran lainnya, Riung Rasa banyak menyediakan menu seafood dan olahan lainnya.
Selain memiliki restoran sendiri, Chef Maxie juga merupakan seorang Head Chef di Aperitif Restauran di Ubud, Bali, sejak Mei 2021 sampai sekarang.
Di bulan Ramadan 2022 ini, Chef Maxie berkolaborasi dengan Chef Renatta Moeloek dengan membuat hidangan khusus untuk Raffles Jakarta.
Menu-menu yang dikeluarkan memang khusus dibuat untuk edisi Ramadhan 2022.
Diketahui Chef Maxie Millian menjadi Chef tamu pada Grand Final MasterChef Indonesia 9, Sabtu (23/4/2022).
Pria 41 tahun ini terkenal sebagai satu koki yang paling ahli memadukan masakan western dengan cita rasa Nusantara.
Chef Maxie gemar mengkreasikan beragam masakan dengan sentuhan Indonesia yang modern.
Saat Grand Final MasterChef Indonesia 9, Chef Maxie hadir untuk melakukan demo masak langsung.
Dia memasak signature dish andalannya yakni Scallop Woku sebagai appetizer.
Sementara untuk main course, Chef Maxie memasak Beef Welington with Rendang Sauce, Chicken Fat Vinaigrette, and Sambal Uleg Emulsion.
Kedua hidangannya itu memadukan masakan western dengan sentuhan bumbu dan saus khas Nusantara.
Cheryl dan Palitho pun begitu takjub saat melihat cara memasak Chef Maxie.
Selain rapi dan cekatan, Chef Maxie juga sangat kreatif dalam mengolah hidangannya.
(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)