TRIBUNBATAM.id- Resep menu sahur simpel, Ayam Ungkep Bumbu Kuning yang nikmat untuk lauk. 

Ayam Ungkep Bumbu Kuning seolah menjadi favorit makanan keluarga saat sahur. 

Dengan bumbu kasnya yang meresap menjadikan setiap gigitan terasa lebih nikmat. 

Tak jarang Ayam Ungkep Bumbu Kuning disediakan sebagai stok yang dapat dihidangkan menjadi menu simpel untuk sahur. 

Karena tinggal goreng di minyak panas dan dapat disimpan kembali untuk kemudian hari. 

Bahkan bukan hanya digoreng, Ayam ungkep ini nantinya dapat dibakar untuk lauk buka puasa serta sahur.

Jika disimpan dengan benar ayam ungkep bisa tahan sekitar dua minggu.

Baca juga: Resep Menu Sahur Anak Kos, Sup Telur Dengan Budget Hemat Tapi Kaya Manfaat

Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning 

Bahan

1 ekor ayam kampung atau negeri, pilih yang muda

 200 ml air kelapa

 Minyak goreng secukupnya

2 batang serai, memarkan 

3 lembar daun salam 

Bumbu halus

6 buah bawang merah 

3 siung bawang putih

2 ruas jari lengkuas

Baca juga: Resep Menu Sahur Simple, Tumis Pakcoy Bumbu Bawang Putih untuk Puasa Pertama

1 sdt ketumbar, sangrai 

1 ruas jari kunyit, bakar 

Garam secukupnya 

1 sdm gula merah

Cara membuat Ayam Ungkep Bumbu Kuning 

1. Campur ayam dengan semua bumbu, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga ayam berubah warna.

2. Tuang air kelapa, masak terus dalam wadah tertutup atau ungkep hingga matang dan kuah susut. Angkat dan biarkan hingga agak dingin. 

3. Pada proses ini ayam ungkep sudah bisa dipindah ke wadah tertutup untuk disimpan.

4. Jika ingin langsung dinikmati, silakan goreng dalam minyak sampai kekuningan.

7 Tips agar bumbu meresap ke daging Ayam saat masak

1. Memotong daging ayam menjadi beberapa bagian

Cara agar bumbu meresap ke ayam yang pertama adalah dengan memotong seekor ayam menjadi beberapa bagian kecil (sesuaikan dengan jenis masakan yang akan dibuat). 

Baca juga: Resep Menu Sahur Simpel, Ayam Chili Padi Dengan Rasa Pedas Gurih

2. Gunakan bumbu dapur dan rempah yang berkualitas baik

Gunakan bumbu yang terbuat dari rempah alami yang segar dan berkualitas untuk memberikan citarasa yang sedap dan aroma yang memikat. 

3. Lakukan teknik marinasi yang tepat

Merendam atau marinasi ayam menggunakan campuran bumbu, lalu menyimpannya dalam wadah tertutup dan mendiamkannya selama 30 menit hingga satu jam lamanya sebelum dimasak.

4. Jangan meniriskan bumbu

Saat hendak menggoreng atau mengolah daging ayam, hindari untuk meniriskan atau menghilangkan bumbu marinasi yang menempel di daging untuk mempertahankan intensitas rasa bumbunya.

5. Hindari menambahkan bumbu marinasi saat memasak

Sebab bumbu marinasi sudah terkontaminasi dengan daging ayam yang masih mentah, sehingga dapat memengaruhi citarasanya.

6. Masak menggunakan api kecil atau sedang

Masak menggunakan api kecil atau sedang.

Sebab suhu panas yang terlalu tinggi dapat membuat daging cepat matang namun belum pasti bumbunya dapat meresap dengan sempurna.

(Tribunbatam.id/ Karunia Rahma Dewi)

Baca berita TribunBatam.id lainnya di Google News